文档介绍：公司员工食堂管理制度
一、 目的
为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作
餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、 适用范围
本管理制度适用于公司员工。
三、 职责划分
1、 食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
2、 食堂管理部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
四、 基本内容
1、 员工餐的标准
员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。
员工餐的餐食规格
根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做 2道菜式，包括：1荤、1素、一汤。
餐食费用标准
员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由食堂管理部提出调整方
案经相关领导审核，报总经理批示后执行。
目前公司员工餐费标准
7元/人/次
2、 员工餐的费用及质量控制
员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司食堂管理部安排负责人
进行原料采购。食堂管理应建立每日采购明细帐，以随时备核。
公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额
进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供实际票据。
食堂管理部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
3、 、用餐时间、地点及方式
就餐时间及地点按公司规定执行
a、 午餐的用餐时间：12: 00——12: 50;门卫值班人员可提前 15分钟到食堂 用餐。
b、 用餐地点：员工食堂，严禁把饭菜带出公司以外。
用餐方式
a、 员工享用员工餐，每月底由食堂管理部依照工作日数向各部门员工发放就餐
卡，员工凭餐卡到员工食堂用餐。
b、 来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到食堂管理部领取餐票。
c、 员工应依次排队就餐。
五、 解释权
本制度由公司食堂管理部负责制定、修订和解释。
六、 施行时间
本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。
食堂卫生基本要求
1、 食堂在加工食品时，要做到生进熟出。
2、 食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和活洗消蠹、洗手设施。
3、 食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗， 做好个人卫生，不留长指甲， 不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴活洁的白色工
作衣帽，不得吸烟。
4、 管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。
5、 腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品 不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。
6、 食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐问内存放和供应，不得供应生食
水产品、生冷拌莱和改刀的熟食卤味。
7、 食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。
8、 接触食品的容器、工具用后应及时活洗十净，妥善保管。接触生、熟食品的 容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消蠹。
9、 经常保持食堂和餐厅的环境整洁，活洁用工具不得与食品同池活洗。垃圾箱 和汨脚桶要加盖，并定期活理。
食堂卫生检查标准
一、 仓库：
1、 定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放。
2、 食品进出做到先进先出，易坏先用。
二、 灶面：
1、 每日炒菜结束后，作料桶加盖，工器具放置有序。
2、 灶面周围墙砖保持活洁，油烟机、地面不留