文档介绍：排序检验
排序是使用标度的检验中最简单的一种方法，排序检验使用的数字类型是顺序数字，没有等距和成比例的意义，只排出样品的次序，不评价样品间差异的大小。
一、实验原理与目的
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该实验的目的是让评价员了解排序检验法的基本方法和适用范围。学会采用排序检验法对系列样品的某一感官品质的强弱进行比较。同时，学会对实验结果进行统计分析。
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二、实验材料
（1）存在差异的3种或3种以上待检样品，纯净水。
（2）检验容器：足量味碟或一次性水杯，要求清洁、干燥。
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1. 被检样品的制备
查随机数表，先获取所需的三位随机数，每个样品每位评价员准备一个编号（即同一样品不同评价员之间编号不相同），填入表5-1《样品准备工作表》中。
三、实验步骤
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表5-1 排序检验样品准备工作表填写实例（参考）
班级：安检0801班组别：第一组
姓名： XX，XX，XXX 时间： 2011-3-12
样品类型：薯片试验类型：排序检验
样品
情况
样品代码
样品名称
样品编号
A
口味一
124，812，954，…
B
口味二
636，249，116，…
C
口味三
757，625，436，…
…
…
…
评价
员号
代表类型
号码顺序
01
ABC
124，636，757
02
ACB
812，625，249
03
BAC
116，954，436
…
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提供足够量的样品A、B、C、…，按照试验设计进行组合，从实验室样品中制备相应数量的样品组，并按照表5-1在容器上对应编好号。从整体上讲，每个样品在各排列位次上出现的频率相等。
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2. 品评检验
将按照准备表组合并标记好的样品连同问答表一起呈送给评价员。每个评价员每次得到随机提供的一组样品，依次品评后依检验的特性排列成一定顺序，并填好问答表。每个样品的序位即秩。
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表5-2 排序检验法问答表参考示例
排序检验
编号：__________________ 姓名：__________________
样品：__________________ 时间：__________________
试验指令：
请你将收到的一组样品，按对样品的喜好程度进行排序，把最不喜欢的样品号码写在左面的第一个位置，最喜欢的样品号码写在右面最后位置（每空中必须填一个号码）。谢谢！
最不喜欢 ____ ____ ____ ____ 最喜欢
注释：
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评价员一般应避免将不同样品排在同一秩次，除非评价员实在是区分不了两种样品间的差异。若无法区分两个或两个以上样品时，评价员可将这几个样品排为同一秩次，并在问答表中注明。
如不存在感官适应性的问题，且样品比较稳定时，评价员可将样品初步排序，再进一步检验调整。
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