文档介绍：“客房服务与管理”课程评价标准
评价目的
通过本课程的学****使学生掌握饭店客房服务与管理的基本理论和基础知识，熟悉饭店客房部运行与管理的基本程序和方法，具有熟练的客房的清洁保养和对客服务的技能，培养学生分析问题和解决问题的能力，最终使学生具备从事酒店客房服务与客房部基层管理工作的能力，能适应行业发展与职业变化。
评价原则
（一）注重知识性评价，考核学生的专业知识和管理理论。
（二）注重实践性评价，考核学生的操作能力和管理能力。
（三）注重理论与实践相结合的评价，考核学生的应变能力和创新能力。
（四）过程性评价和结果性评价相结合。
三•评价内容及评价标准
（一）评价内容
为了达到以考促学，以考促教的目的《客房服务与管理》课程考核以强化学生的基本职业职业能力为主要目标，评价内容为：
1•甩单
2•铺床

（二）评价标准
序号
技能名称
评价标准
分值
1
甩单
正确掌握甩单的技巧、方法。
20分
2
铺床
铺床的程序标准和流程。
50分
3
夜床
夜床的程序及创意。
30分
四•评价组织
（一）评价方式、地点及资源
评价方式
本课程三个考核项目采用口试和技能考核方式。
评价地点
酒店客房实训室。
评价资源
题库、客房考核项目的所需实训设备。
（二）评价人员本课程的任课教师。
（三）评价实施
过程性评价
主要由任课教师针对学生的学****态度、出勤情况、课堂纪律、作
业完成情况、单元测试等方面给予量化考核，班主任协助任课教师完成考核。
结果性评价
随堂考试，考试前三周由任课教师将技能考核方案和技能考核标准交教务处审核、备案，教学周最后一周组