文档介绍：有关蛋白质的计算一、有关蛋白质相对分子质量的计算例1 组成生物体某蛋白质的 20 种氨基酸的平均相对分子质量为 128 ,一条含有 100 个肽键的多肽链的分子量为多少? 蛋白质分子量= 101 × 128 ? 100 × 18= 11128 。?在解答这类问题时,必须明确的基本关系式是: ?蛋白质的相对分子质量=氨基酸数× 氨基酸的平均相对分子质量?脱水数× 18 (水的分子质量) 变式 1 :组成生物体某蛋白质的 20 种氨基酸的平均相对分子质量为 128 ,则由 100 个氨基酸构成的含 2 条多肽链的蛋白质,其分子量为() A. 12800 B. 11018 C. 11036 D. 8800 答案为 C。变式 2: 全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡, 其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素, 它是一种环状八肽。若 20 种氨基酸的平均分子量为 128 ,则鹅膏草碱的分子量约为()A. 1024 B. 898 C. 880 D. 862 答案为 C。二、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算例2 氨基酸分子缩合形成含 2 条肽链的蛋白质分子时,相对分子量减少了 900 ,由此可知, 此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是( ) 、 52 B. 50、 50 、 50 D. 50、 49 答案为 C。?在解答这类问题时, 必须明确的基本知识是蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的数量关系。基本关系式有: ? n个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链,则肽键数= (n? 1) 个; ? n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链,则肽键数= (n?m) 个; ?无论蛋白质中有多少条肽链,始终有:脱水数=肽键数=氨基酸数?肽链数变式 1: 若某蛋白质的分子量为 11935 ,在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为 1908 , 假设氨基酸的平均分子量为 127 ,则组成该蛋白质分子的肽链有( ) C。变式 2: 现有一分子式为 C63H103O45N17S2 的多肽化合物, 已知形成该化合物的氨基酸中有一个含 2 个氨基,另一个含 3 个氨基,则该多肽化合物水解时最多消耗多少个水分子? 13。变式 3 :已知氨基酸的平均分子量为 128 ,测得某蛋白质的分子量为 5646 ,试判断该蛋白质的氨基酸数和肽链数依次是() A. 51和1 B. 51和2 C. 44和1 D. 44和2 答案为 B。三、有关蛋白质中至少含有氨基数和羧基数的计算例3 某蛋白质分子含有 4 条肽链,共有 96 个肽键,则此蛋白质分子中至少含有- COO H 和- NH2 的数目分别为() 、 100 、4 C. 100 、 100 D. 96、 96 答案为 B。变式: 一个蛋白质分子由四条肽链组成, 364 个氨基酸形成,则这个蛋白质分子含有的- COOH 和- NH2 数目分别为()A. 366 、 366 B. 362 、 362 、4 D. 无法判断答案为 D。四、有关蛋白质中氨基酸的种类和数量的计算例4 今有一化合物,其分子式为 C55H70O19N10 ,已知将它完全水解后只得到下列四种氨基酸:⑴该多肽是多少肽? ⑵该多肽进行水解后,需个水分子, 得到个甘氨酸分子, 个丙氨酸分子。设