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食用植物油中乙基麦芽酚的测定
（BJS 201708）
1 范围
本方法规定了食用植物油中乙基麦芽酚的液相色谱-串联质谱定性确证和定量测定方法。
本方法适用于芝麻油、芝麻调和油、菜籽油等食用植物油中乙基麦芽酚的确证及测定。
2 原理
用甲醇提取试样中的乙基麦芽酚后，采用液相色谱-串联质谱仪检测，外标峰面积法定量。
3 试剂和材料
除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为 GB/T 6682 规定的一级水。
试剂
甲醇（CH3OH)：色谱纯。
甲酸（HCOOH）：色谱纯。
乙基麦芽酚标准品
乙基麦芽酚标准品的分子式、相对分子量、CAS 登录号见表 1，纯度≥99%。
表 1 乙基麦芽酚标准品的中文名称、英文名称、CAS 登录号、分子式、相对分子量
中文名称英文名称 CAS 登录号分子式相对分子量
乙基麦芽酚 Ethyl maltol 4940-11-8 C7H8O3

标准溶液配制
乙基麦芽酚标准储备溶液：准确称取乙基麦芽酚标准品（）（精确至 1 g），
用甲醇溶解并定容至 100 mL，此溶液浓度为 1 mg/mL。贮存于 4℃冰箱中，有效期 3 个月。
乙基麦芽酚标准系列工作溶液：将乙基麦芽酚标准储备溶液（）用甲醇逐级稀释成
µg/mL、µg/mL、5µg/mL、25µg/mL、50µg/mL 标准系列溶液，准确称取与试样基质相应的
阴性试样 10g（精确至），分