DB32∕T 2263-2012 荷兰豆速冻技术规程.pdf

文档介绍：
B30
备案号：37040-2013 DB32
江苏省地方标准
DB32/T 2263-2012

荷兰豆速冻技术规程
Regulation for Quick-Freezing Processing of Fresh Peapods




2012-12-28 发布 2013-02-28 实施
江苏省质量技术监督局 发布
DB32/T 2263-2012
前 言
本标准按照GB/T -2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》进行编制。
本标准由江苏省农业科学院提出。
本标准主要起草单位：江苏省农业科学院农产品加工研究所、国家农业科技华东（江苏）创新中心、
农产品加工工程技术研究中心。
本标准主要起草人：李大婧、刘春菊、刘春泉、吴海虹、朱丹宇。
DB32/T 2263-2012
荷兰豆速冻技术规程
1 范围
本标准规定了速冻荷兰豆企业加工场所、设备和人员基本要求、原料要求、加工、金属检测及贮藏。
本标准适用于荷兰豆速冻。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量
GB 3095-1996 环境空气质量标准
GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准
GB 14881-1994 食品企业通用卫生规范
NY/T 1063-2006 荷兰豆等级规格
3 加工企业基本要求
加工场所
加工厂选址和建筑应符合 GB 14881 中的有关规定。
加工用水、冲洗加工设备和厂房用水应清洁、无污染，应符合 GB 5749 中的有关规定。
加工厂所处的环境空气质量应符合 GB 3095 中规定的二级标