文档介绍：中国餐饮行业 投资研究报告
财大金融7
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Contents
餐饮行业简述
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中国餐饮企业分析
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餐饮行业投资机会与风险分析
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餐饮板块的股票举例
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餐饮行业简述
中国餐饮行业自1991年以来，始终保持两位数的增长速度。据国家商务部数据显示，2011年， 万亿元人民币。预计随着居民消费水平的不断提升，及城市居民生活节奏的不断加快，外出就餐或者叫送外卖已经成为一种生活方式，中国餐饮行业的零售额将不断增长。经过60 多年的发展，中国餐饮行业已经成为中国第三产业重要组成部分之一，伴随其强劲的增长势头，成为对社会经济和人民生活具有较强影响
力的重要行业，在内外因素的推动下，中国餐饮行业正处于产业化发展阶段。
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餐饮行业简述
（一）传统正餐类。主要包括酒楼、饭庄、宾馆餐厅等相对主流的餐饮店，
以经营传统饭菜为主，同时售有酒水饮料等。
（二）快餐小吃类。主要包括快餐店、小吃城、面馆、饺子馆、面包房、洋
快餐等形式，主要以满足消费者日常饮食的需要。
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Click to a（三）休闲餐饮类。主要包括茶餐厅、茶馆、咖啡厅、奶茶店、冰激凌店等
形式，餐饮只是其中的一部分，主要是集合娱乐、休闲、健身等于一
体的餐饮形式。
（四）其他餐饮类。主要包括团膳、外卖店、主题餐厅、西餐等形式。
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SWOT分析
中国餐饮企业分析
优势；随着社会经济持续高速增长,社会财富迅速增加,广大人民群众收入水平不断提高,生活方式随之发生巨大变化,为餐饮业的发展提供了现实需求和经济基础。同时,随着市场经济体制建立健全和迅速发展,社会物质产品极大丰富,为餐饮业的发展提供了物质条件和历史机遇。
威胁：中国餐饮市场这个庞大的“蛋糕”在吸引着越来越多的国际资本和实力雄厚的餐饮企业不断进入，在抢食市场“蛋糕”。
机遇：本土经营，占有优势的地理位置，政府的大力支持，中国饮食文化的根深蒂固。
劣势：中国年轻人对外来饮食文化的崇尚，时尚消费理念的推崇，使外来餐饮品牌有了明显竞争力。
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行业发展趋势
一、健康是休闲食品的发展趋势
二、产品的开发将贴近生活习惯
三、差异化是企业发展的方向
四、品牌成为竞争关键
五、本土企业应联合拓展市场
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六、卫生、安全是最基本的发展趋势
七、注意营养价值和营养平衡
八、全谷物烘焙食品的开发
九、食品创新多元化,并与糖果、冰淇淋类等产品结合，形成一系列的全新产品。 add Text
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C我国餐饮零售额增速远高于同期GDP增速 人均餐饮支出保持两位数增长
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餐饮行业发展现状
截至目前，我国餐饮业基本形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化和行业发展产业化的局面，市场化程度较高。
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全国餐饮行业零售总额及增长情况
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