文档介绍：火锅店奖罚管理规章制度
一、奖励制度： （ 每一分按 2 元计算 ）
1、受客人表扬，服务态度好。 （ 加 1 分）
2、主动热情服务突出者。 （ 加 1 分 ）
3、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。得 4 分
4、主动承担脏、累苦工作者。得 1 分
5、能承受重大委屈。得 2 分
6、对公司 （ 餐厅 ） 提出好的建议 , 经采纳后对提出者。给 4-6 分 .
7、办事认真负责，工作积极，乐于助人者。得 2 分
二、惩罚制度： （ 每一分按 2 元计算 ）
迟到、早退者，第一次扣除当月全勤奖，每分钟扣 1 分，超过
10分钟按 50元/次罚款，累计四次以上者辞退。
衣着不整，修饰不当，个人卫生****惯不良。扣 1 分
摆台不规范，卫生不彻底，值台检查不仔细。扣 1 分
服务操作不规范。扣 1 分
不服从安排，消极怠工。扣 1 分
故意损坏餐具物品，照价赔偿。
服务出差错，打翻食品及洒水，弄脏顾客衣服，扣 2 分
私自打吧台电话，私用餐厅公物，扣 2 分
站台不规范，吹牛聊天，扣 1 分
顾客投诉服务不周，扣 1 分
行为不端，偷窃他人物品，扣 10分
对糊锅现象，发现一次扣 6 分
上班时间在餐厅内私自吃东西，扣 2 分
故意浪费造成餐厅损失，扣 2 分
利用工作之便谋取个人利益，扣 6 分
上班时间打架起哄，扣 20 分
因个人原因造成工作失误或餐厅损失，扣 2-10 分
买错单，买漏单，跑单，由自己负责。
一、总则
为严明纪律，奖励先进，处罚落后，调动员工积极性，提高工作
效益和经济效益，制订本制度。对员工的奖惩实行以精神鼓励和思
想教育为主、经济奖惩为辅的原则。为了规范公司在职员工的工作
行为，切实保障公司的正常规范运作，明确公司对各类功过行为的
处理措施，特制定本制度。本制度适于公司全体员工。
二、工作原则
1、以事实为依据，以书面材料为基础，以客观调查为主要工作
方法。
2、以制度为准绳，依法办事，客观公正。
3、互相监督，奖惩相宜，充分发挥各级干部的管理功效
4、逐级审批，保障效率和公平，保障餐厅与员工利益的平衡
5、认真维护制度的严肃性，遵守国家有关的法律法规
避免不必要的劳动纠纷。
三、违纪行为
擅离岗位，无故脱岗、无故旷工。 （旷工一天扣三天工资旷工
三天按自动离职处理 ） 。
仪容仪表不符合要求，服装不整，不修指甲。
姿态不端正，营业区内勾肩搭背。
不用热情口吻迎接客人。
领班交接班不清楚或忘了移交。
不按要求使用、摆放托盘。
酱料、调料瓶未跟上或跟错。
违反调班 （假）规定。
上班做私人事情。
对客人指手划脚，品头论足。
对宾客不礼貌，与客人争辨。
与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
上班时间私自喧哗者，扎堆聊天影响工作、看电视。
无故迟到或早退。
餐具、杯具没有按要求轻拿轻放，放出噪音影响客人用餐。
餐具、杯具、等器皿，洗涤不干净。
用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途。
洗碗工不按要求操作。
用对讲机开玩笑。
无节能意识，造成浪费。
餐厅规定回收的物品没有回收。
做卫生粗心大意，导致卫生不达