文档介绍：超滤膜-树脂吸附法分离制备茶多酚的工艺研究
Preparative Separation of Tea Polyphenols with
Ultrafiltration-Macroporous absorbent resin

作者姓名侯晨晔
学位类型学历硕士
学科、专业农产品加工及贮藏工程
研究方向农产品生物化工
导师及职称姜绍通教授

2013 年 4 月
合肥工业大学

本论文经答辩委员会全体委员审查, 确认符合合肥工业大学硕士学
位论文质量要求。

主席:王志耕( 教授、博导、安徽农业大学茶与食品科技学院)

委员:王泽南( 教授、硕导、合肥工业大学生物与食品工程学院)
郑志( 教授、硕导、合肥工业大学生物与食品工程学院)
刘健( 教授、博导、合肥工业大学生物与食品工程学院)
张文成( 教授、硕导、合肥工业大学教育部生物化工工程中心)

导师: 姜绍通
独创性声明
本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及
取得的研究成果。据我所知, 除了文中特别加以标志和致谢的地方外,
论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果, 也不包含为获得
合肥工业大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一
同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并
表示谢意。
学位论文作者签字: 侯晨晔签字日期:2013 年 4 月 23 日

学位论文版权使用授权书
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学位论文者签名: 侯晨晔导师签名: 姜绍通
签字日期:2013 年 4 月 24 日签字日期:2013 年 4 月 24 日
学位论文作者毕业后去向: 就业
工作单位:上海微创医疗器械( 集团)有限公司电话:**********
通讯地址: 上海市浦东新区张江高科技园区牛顿路 501 号
邮编:2012103
超滤膜-树脂吸附法分离制备茶多酚的工艺研究
摘要
茶多酚是茶叶中具有生理活性的多酚类物质,具有降压、降糖脂、降血脂、
抗癌抗肿瘤、抗菌消炎等多种功能。本研究旨在通过探索一种安全、高效的茶
多酚提取工艺路径,获得可为食品和医药等行业所接受的高品质茶多酚产品。
本研究通过正交试验确定了水浴法提取茶多酚的最佳浸提条件为:浸提温
度 90℃,浸提时间 30min,料液比 1:25,浸提次数 4 次,在此条件下茶多酚
的浸提率为 %。
在茶叶提取液上树脂柱吸附之前增加超滤操作,并确定最佳超滤条件为:
选用 10 万分子量超滤膜,操作压力为 ,温度 25℃。经此超滤操作可保
留 %的茶多酚。
采用大孔树脂吸附法对茶多酚进行纯化,选择 NKA-2 型大孔树脂为吸附
树脂。在单因素试验的基础上,采用响应面法对树脂吸附茶多酚的关键参数进
行了优化,结果表明,最佳吸附工艺条件为:供试液稀释倍数为 5、吸附 pH=2、
吸附时间 ,在此条件下茶多酚的吸附率为 %。通过对茶多酚洗脱工
艺的考察,结果显示 85%的乙醇洗脱效果最好,并选择在温度为 25℃、pH=2
的条件下洗脱 2h。
通过茶多酚在 NKA-2 树脂上的动态吸附及动态洗脱研究,确定最佳动态
吸附条件为:上柱液流速 4BV/h,上柱液体积 6BV;最佳动态洗脱条件为:上
柱液流速 2BV/h,洗脱液体积 3BV。
针对 NKA-2 树脂,研究了其吸附热力学性质及吸附动力学性质。结果表
明,NKA-2 树脂的吸附等温线属于 Langmuir 型,为优惠型吸附等温线。NKA-2
树脂的吸附平衡速率常数为 K=-1,吸附传质区较短,对于树脂的利用率
较高。
采用 HPLC 对实验制备得到的茶多酚进行了纯度以及儿茶素单体的检测,
由试验可得,EGC 含量为 %;EC 含量为 %;EGCG 含量为 %;
ECG 含量为 %;四种主要儿茶素的含量达到 %,咖啡碱含量为
%。
经以上工艺制得的茶多酚产品纯度可达到 %,收率可达到 %。