文档介绍：SOP-标准作业指导书
2011。04 芜湖
广州学府设备管理工程顾问有限公司
广州大学工业工程与设备工程研究所
中国设备管理协会全面生产维护委员会
植根企业服务企业提升企业
黄集长
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目录
1、SOP的定义
2、SOP的作用及重要性
3、SOP编写流程
4、SOP包含的内容
5、SOP 的编写要点
6、总结
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1、SOP的定义
1、定义
所谓SOP，是 Standard Operation Procedure三个单词中首字母的大写 ，即标准作业程序。
（1）是以文件的形式描述作业员在生产作业过程中的操作步骤和应遵守的事项
（2）是作业员的作业指导书
（3）是检验员用于指导工作的依据
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SOP的由来
在十八世纪或作坊手工业时代，制作一件成品往往工序很少，或分工很粗，甚至从头到尾都是一个人完成的。其学员的培训是通过学徒形式通过长时间的学****和实践来实现的，随着工业革命的兴起，生产规模不断扩大，产品日益复杂，分工日益明细，品质成本急剧增加，各工序的管理日益困难，如果只是依靠口头传授方法，已无法控制制程品质；采用学徒形式培训已不能适应规模化的生产要求。因此，必须以作业指导书的形式统一各工序的操作步骤及方法。
经验的传承
造就了SOP
2、SOP的作用
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2、SOP的作用
1、作用
1）将企业积累下来的技术﹑经验记录在标准
文件中,以免因技术人员的流动而使技术流失;
2）使操作人员经过短期培训,快速掌握较为先进合
理的操作技术;
3）根据作业标准，易于追查不良品产生的原因;
4）树立良好的生产形象，取得客户信赖与满意；
5）实现生产管理规范化、生产流程条理化、标准化、形象化、简单化；
6）是企业最基本﹑最有效的管理工具和技术资料。
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举例
麦当劳作业手册
大家都熟悉的麦当劳，它有许多分店，但是口味却是一样的美味？
他们的工作标准有560页！我想这也许是他们的秘密吧。
肯德基的炸鸡
KFC的新奥尔良烤翅肯定好吃吧？
他们规定炸好之后要放在滤油网上，不能多于七秒，因为这样太干燥了，不能少于三秒，否则就会太油了。
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我们去巡检时---
常常问员工这样一个问题：为什么这样操作？
我们得到的回答是：因为上面叫我这样做，所以这样做。
在如此重要的制造过程中，不知道按何种标准和规范作业，却以口授的形式传授，以这样的方式传递几次后的失真率就达80%；
生产现场管理在呼吁：

经验的传承要以文件的方式来纪录，传授要以文件为基础
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（从生产现实需要的角度）
产品要一次就做好，关键就在这里。若等到错了再来返工，损失巨大而无谓！因此需要我们管制好：
；
（如：温度、时间等）；
。
产品要一次做好！！
第一次就把事情做好
(Do It Right The First Time)
品质大师：克劳斯比（Crosby）
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（从品质管理需要的角度）
ISO质量管理标准是现代质量管理的哲学表现，它的精髓是『写你所做，做你所写』，它要求员工的操作必须按文件进行。这样便于检查员和生产管理人员的监控，也便于新员工迅速掌握操作要领。
在ISO9000:《作业指导书》。
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ISO9000:2000版要求（节录）

组织应在受控的条件下策划和展开生产与服务的提供，适当时，受控条件包括：
a)具备描述产品特性的资讯；
b)具备作业指导书；
c)使用适当的设备；
d)监控和测量装置的适用性和使用；
e)监控和测量的实施；和发放、交付及交付后活动的实施。
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