文档介绍：疫情防控期间单位食堂安全防范措施+“返岗”人员疫情科学防控工作方案
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疫情防控期间单位食堂安全防范措施疫情防控期间单位食堂安全防范措施 1 1 疫情防控期间 单位食堂环节如何防范疫情防控期间 单位食堂环节如何防范 1 保持环境清洁 学校 托幼机构 养老机构 建筑工地等集体用餐单位食堂内的公共接触物品 如 水龙头 门把手 台面等 要及时清洗和消毒 可用 浓度为 500mg L 的含氯消毒剂弄湿抹布后擦拭 这种 消毒方式也适应于居家环境物体表面的消毒 2 保持食堂内空气流通 经常开窗通风换气 3 保持食物加工操作间清洁干燥 及时清理厨 余垃圾 2 2 疫情期间单位食堂工作人员如何防范疫情期间单位食堂工作人员如何防范 1 加强对食堂工作人员的健康监测 若出现新 型冠状病毒感染的肺炎可疑症状 发热 咳嗽 咽痛 胸闷 呼吸困难等呼吸道症状以及乏力 恶心呕吐 腹泻 头痛 结膜炎 轻度四肢或腰背部肌肉酸痛等 要 及时隔离就医 不要带病上班 2 勤洗手 最好使用洗手液 肥皂 用流动水充 分洗手 工作期间也可使用免洗消毒液消毒手 3 工作人员工作期间做好个人防护 除穿戴必 要的工作服 帽 外 要带好防护口罩 3 3 单位食堂单位食堂 家庭家庭 食材采购和储存应注意什么食材采购和储存应注意什么 1 要到正规的菜市场 超市等采购食材并做好 个人防护 不购买 不食用野生动物等 野味 不 自行宰杀活畜禽 不烹饪来源不明的畜禽肉及其制品 2 不囤积食物 易腐烂的果蔬应现吃现买 为 了减少外出 可适量储备耐储存的冷冻肉类制品 根 茎类蔬菜等 3 按照各种食材适宜的保存条件贮存 不吃超 过保质期的食物 4 食材选择注意荤素搭配 粗细搭配 蛋奶兼 并 多吃新鲜水果蔬菜 均衡营养有助于提升免疫力 和抵抗力 减少基础疾病 4 4 食材加工烹饪过程中应注意什么食材加工烹饪过程中应注意什么 1 肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟 剩菜剩 饭再次食用前要彻底加热 疫情期间尽量不制作凉拌 菜 2 做好的食物尽快食用 若不能及时食用 熟 食在室温下存放时间不超过 2 小时 并保持其中心温 度维持在 70 摄氏度 3 加工过程中应使用两套刀具 砧板 盛放容 器等生熟分开 避免交叉污染 4 勤洗手 烹饪前 烹饪过程中接触不洁物品 及便后 烹饪完后等均要用流动水 洗手液 肥皂 充 分洗手 5 5 餐饮具如何消毒餐饮具如何消毒 餐具消毒最有效 最安全的方法是热力消毒 首 选将餐具洗净后 置于沸水中煮沸 15 30 分钟消毒 或将餐具清洗干净后于热蒸汽发生器中蒸 15 30 分钟 也 可用适宜于餐具消毒的化学消毒剂按产品说明书进行 6 6 疫情期间去单位食堂如何安全就餐疫情期间去单位食堂如何安全就餐 1 在疫情期间 建议不集中到单位食堂内就餐 若必须就餐 可采取轮流或者分散方式就餐 为了减 少在集中场所的驻留时间 鼓励打包带回到各自办公 地点 或住地 单独就餐 2 如果去食堂就餐 要确保自身健康 没有出 现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状 并正确佩戴好 口罩 就餐前再摘下 3 食堂内就餐时 人与人之间要保持一定距离 避免飞沫传播 4 就餐前要洗手 洗手 洗手 5 就餐时 少交流 专心吃饭 6 错时就餐 7 7 去食堂吃饭需要测量体温吗去食堂吃饭需要测量