文档介绍:[中国茶文化基础知识]中国茶文化知识
龙井茶:龙井茶是我国的第一名茶,产于浙江西湖附近的山中,以龙井村狮子峰所产 最佳,素有“色翠、香郁、味醇、形美"四绝之称。
碧螺春:康熙所名,产于江苏吴县太湖中的洞庭山,成茶外形卷曲呈螺,银毛遍布, 香浓芬芳,滋味醇厚,汤色嫩绿明亮,茶之珍品。“洞庭碧螺春,茶香百里最”。
黄山毛峰:产于安徽黄山桃花溪,为宋代贡茶。
君山银针:产于岳阳洞庭湖的青螺岛,有“洞庭帝子春长恨,二千年来草更长”的描 写。其冲泡后,三起三落,雀舌含珠,刀丛林立,有很高的欣赏价值。
祁门红茶:产于安徽祁门县,乂名祁门香。
六安瓜片:产于安徽六安地区齐云山,外形似瓜子,色绿香高,味鲜甘美,很具特色 的片形茶。
信阳毛尖:产于河南信阳大别山。
都匀毛尖:产于贵州布衣族的都匀山区,诗云:“雪芽芳香都匀生,不亚龙井碧螺春。 饮罢浮花清鲜味,心旷神怡公关灵”。
武夷岩茶:产于闽北武夷山。99岩,岩岩有茶,一岩一茶,一茶一名,独特采制,有 “大红袍”、“铁罗汉”、“肉桂”、“水金龟”。
铁观音:于闽南安溪县。外形头似蜻蜓,尾似蝌蚪,质地重如铁,美如观音,滋味清 高醇美,回味甘甜,乌龙茶之上品。
中国是世界上最早发现和利用茶树的国家。远古时期,老百姓就已发现和利用茶树,如 神农〈本草经〉:〃神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。“公元前1122-1116年,我载。
汉宣帝年间(公元前57年-54年)蜀人王褒所著 <〈僮约〉,内有“武阳实茶〃及〃烹茶 器具〃之句,武阳即今四川省彭山县,说明在秦汉时期,四川产茶已初具规模,制茶方面也有 改进,,并被用于多种用途,如药用,丧用,祭祀用,食用,或为上层 社会的奢侈品;像武阳那样的茶叶集散市已经形成了。
春秋战国后期及西汉初年,我国历史上曾发生几次大规模战争,人口大迁徙,特别在秦 统一四川后,促进了四川和其它各地的货物交换和经济交流,四川的茶树栽培,制作技术及 饮用习俗,, ,, 汉王至江苏宜兴茗岭”课童艺茶〃汉羡实茶”,汉朝名士葛玄在浙江天山设〃植茶之圃”,说明 。江南初次饮茶的纪录始于三国,在《 传〉中,曾叙述孙皓以茶代酒客的故事。
(265-587年),茶产渐多,,茶叶的 商品化己到了相当程度,茶叶产量也有增加,, 为求得高价出售,乃从事精工采制,,以上等茶作为贡品,再南朝宋 山谦之所著的<<吴兴记》中,载有:“浙江乌程县(即今吴兴县)西二十里,有温山,所产之茶, 转作进贡支用.〃汉代,佛教白西域传入我国,,饮茶可 以镇定精神,夜里饮茶可以驱睡,茶叶乂和佛教结下了不解之缘,茶之声誉, ,相当一部份 是佛教和道教胜地最初种植的,. 天日云雾・