文档介绍：WEEKEND 艺术
2014年3月22日生活
星期六编辑李洁美编唐倩 01
让艺术走进生活让生活更加艺术
大周末说
成都商报首席记者潘媛
我很早就认定我的舌头坏掉了。糊着食物与植物之间的界限。不解,再答:没太阳。鲜芥菜则用一种类似豆儿,像在吃蚊子肉,可口的蚊子肉。长时间的转化和再加工(酿造、发酵、烟熏
确切地说,是舌头上的味蕾坏掉了。长期于是我吃到了各种野生半野生的东西。豉的东西炒——豆子用自酿的酱油和米酒浸第三顿, 琼海市加积镇龙利坡。白斩的等),只是简单地煮、炒、煎。因为这“醋”吸引
嗜辣的人是没有资格说自己有味蕾的。充其猪,鱼,鹅,鸡,以及各种未见过的青菜。都是泡。味道很难讲,有豆豉的鲜美,又有一种若鹅,超出你想象的一大块,肉质嫩,味道很淡。着我,当晚吃的什么忘记了。
量,只是保留了一点基本的味觉,用以辨别微当地的家常菜, 就像我们的麻婆豆腐、回锅有似无的发酵后的味道——混合的,杂糅的, 煎的鲜带鱼,皮肤薄得几乎看不见,居然也能第六顿,三亚市。司机带路,吃本地人才
辣,中辣和特辣。我曾希望能从记者转型做一肉、水煮鱼——四川菜里,麻婆、回锅、水煮这有过化学反应的。煎得发酥。这顿最好吃的却不是肉,而是一盘光顾的小店:背街,客人少,但价格便宜,味道
个美食家, 但残废的味蕾让我的品位变得粗样的定语才是重点,而海南人不印菜单,只有当然这些都是事后的牵强回忆。吃的时黄瓜花,用一丁点油清炒,清甜,多汁,竟然有好。点了一种海鱼,很丑,用豆豉铺在身上蒸
鄙,失去了基本的资格。没想到,一次出差让口头里简单的名词:猪,鱼,鹅,鸡。候只觉得太好吃了,像八戒吃人参果。蟹黄的味道——但仔细看了,并没有蟹黄。了吃。鱼肉刚入味,有豆豉的香味却没有豆豉
人重获新生。好像突然间我又能明白什么是难以置信的是, 几乎是不治之症的味觉追忆到这里美食家的怨念又上心头,我第四顿,海南粉。陵水县县城街边的早餐的咸。白切猪肚,韧,有嚼头。鱿鱼煲,鱿鱼特
鲜美了。恢复并没有过程,而是突然痊愈。已经陶醉不能自拔。摊。米粉极速烫了烫,还是温的,浇上一种糊别肥厚,咬下去到了一个什么程度?活像我们
我去的是海南。从海口先往西走一段,再第一顿饭是热情的当地向导请客, 在澄迈第二顿,夜已经深了。地点是临高县南宝状的酱料,加炒过的花生米,豆芽,香菜,葱, 平时吃的那些干瘪的东西不是鱿鱼似的。
折返,走东线,一直蜿蜒到南端的三亚。最好的县的中兴镇。先端上来的是一锅骨头,砍成一小镇镇口惟一的一家路边餐。我们的司机是在自己加黄辣椒酱,干拌着吃,有一碗咸咸的漂吃完这一顿就上了飞机。我想,我的舌头
是,路线里没有城市,也绕过了景点,最后抵达块一小块,黑乎乎的,吃起来皮很弹很香——像海南生活了12年的河南人。他负责点菜。着腌菜的汤。活过来了,一定要让它继续活下去。
那些躲在细瘦的水泥路深处的苗寨黎村。烤得有点过的徐亮胖哥烤蹄。后来听说这竟然一碗煎马鲛鱼。不放盐,煎得金黄,用现第五顿,保亭县县城,一家正式的餐馆。可是,下飞机立马旧病复发。我依然只能
黑色的瘦猪,脚杆很长的鸡,狗,鸭子,都是羊肉,真是太吃惊了,半点膻味都没有。剁的辣椒酱和一点生抽,蘸一下吃。一碟盘龙海南人餐餐都有自配的酱料,几乎家家不同。辨别微辣,中辣和特辣。索性接连吃了号称脸