红茶的分类.pptx

文档介绍：1
红茶：属于全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。
一、红茶的分类
红条茶
红碎茶
工夫红茶
小种红茶
外形条索细紧，色泽乌润。冲泡后，汤色、叶底红亮，香气馥郁，滋味甜醇。
正山小种
外山小种
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（一）工夫红茶
祁门红茶
祁门红茶，中国历史名茶，著名的红茶精品。产于安徽祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
品质特点：条索紧秀锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”。冲泡后，香气浓郁高长，有蜜糖香，蕴含兰花香，且滋味醇厚，回味隽永，汤色红艳、明亮，叶底鲜红嫩软。
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云南滇红
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宁红
产于江西修水、武宁、铜鼓等地，是我国最早的功夫红茶之一。道光年间，宁红茶声名显著。当代茶圣吴觉农先生说："宁红是历史上最早支派，宁红早于祁红九十年，先有宁红，后有祁红"。到十九世纪中叶，宁红畅销欧美，成为中国名茶。
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川红
产于四川宜宾等地，以色、香、味、形俱佳而畅销国际市场。
品质特点：条索肥壮、圆紧、显毫，色泽乌黑油润。冲泡后，香气清鲜带果香，滋味醇厚爽口，汤色浓亮，叶底红明匀整。
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宜红
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闵红——白琳工夫
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闵红——坦洋工夫
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