文档介绍：当前,我们国家农产品质量与安全概况农产品质量与安全是时下我国民众关注的热点问题, 它关系到人民的生命健康和切身利益。中国政府历来高度重视农产品质量安全工作。20世纪90 年代农业发展进入数量安全与质量安全并重的新阶段, 为进一步确保农产品质量安全, 我国明确提出发展高产、优质、高效、生态、安全农业的目标。然而我们必须对我国农产品质量与安全方面有一个深层的认识, 虽然我国农产品质量在总体上是安全的, 但也存在着一些不容忽视的问题,主要表现在以下几个方面: 1. 农产品产地环境污染农产品的生长发育离不开环境,环境污染直接影响着农产品生长。目前农产品产地环境污染源主要有大气污染、水质污染、土壤污染, 这些污染源对农产品质量安全均有极大影响。大气污染主要针对有叶子的农作物, 通过光和作用, 使农作物的一些化学元素含量超过标准含量, 严重影响了农产品质量, 还会引发食物链问题, 给国民经济带来严重的损失。任何生物体的成长都离不开水, 只要水受到污染, 那么生物体必然受到影响。植物体通过根部的吸收水分, 把一些污染元素输送到了农产品中, 严重影响了农产品质量。土壤污染往往是通过农作物吸收和食物链的积累, 直到影响人或高级动物的健康。而且, 土壤重金属污染是一个不可逆过程, 污染后极难恢复, 将长期对土壤功能产生影响,后果十分严重。 2. 农户组织化程度不高和文化水平低中国是个农业大国, 农村人口多, 耕地总面积少, 因此人均耕地面积少, 且我国耕地面积主要以山地、丘壑为主, 平原少, 导致我国农产品生产规模小, 千家万户分散生产, 独立经营, 无论是购进生产资料还是销售农产品都是一家一户单独面向市场, 分散的生产和经营不利于控制投入品的质量, 也不容易统一产品质量。另外, 我国农民受教育程度不高, 缺乏科学生产的能力, 如施肥问题, 大部分农户都简单地认为“多施肥, 产量就高”, 甚至将施肥当成农业生产过程中的一个固定程序而形成一种不假思索的农业生产定式, 意识不到化肥对土壤环境和人体健康造成的潜在危险。还有在生产过程中如何撒农药, 如何除虫, 何时收成等问题, 都不能进行科学的操作, 对农产品质量也造成了极大的影响,海南的毒豇豆事件就是一个很好的例子。如何合理施用农药是摆在我们面前的一个很大的问题。 3. 公司的非法生产改革开放以来, 各种农产品公司犹如雨后春笋, 遍布在各个地方。然而在在市场经济条件下, 有的公司会为了自己的利益, 不顾社会的责任, 进行非法生产, 以获取更多的利益。在生产制作、加工处理等环节中超量、违规地使用食品色素、激素、防腐剂等成分, 给农产品安全性埋下隐患, 如在产品中添加色素和一些可以增加产量但危害生命的元素, 以及用甲醛、工业级磷酸钙盐甚至“吊白块”冒充面粉增白剂。某些火腿企业在自己的产品中添加瘦肉精, 借以提高食品的口感,将人民大众的将康置之不理。 4. 农产品检测制度不完善长期以来, 我国农产品质量检测制度不是很完善, 制度的不完善使得不合格农产品频频进入市场,被消费者购买,危机消费者利益。农产品检测不仅包括产后的检测, 还包括农产品产中的检测。在农产品生产中, 没有标准的质量检测体系, 使得农产品形状和质量参差不齐,没有形成统一的标准。而在进入市场的时候,由于制度不健全, 不合格产品又进入了市场中。另外, 在农产品出口贸易方