文档介绍：汕尾の料理
1
野菜の茶
菜茶又称壮丁茶、男丁茶、丁茶。是广东省海陆丰地区传统的汉族小吃，属于节日食品，一般每年的农历正月初十到二十，这几天是该地区的传统节日"男丁节"。"男丁节"并非事实上的节日，以前该地区的人只要添了男丁的，来年的这段时间内(具体时间各村、各乡不尽相同)，就会泡制菜茶来宴请同乡，以示庆贺。现在由于人们的生活富裕了，大部分地方就把它当作"年度"节日了。
菜茶制作
、咸肉等切细之后倒进锅里炒熟，捞起盛好；
、炒熟后盛起；
，把肉、菜放到葵花碗里，浇上熬制的猪骨头茶汤，点上几颗花生、炒米，再撒上大地鱼粉和胡椒粉提味。最地道的海边滋味——菜茶就饱满起来了。
2
美味しい野菜の茶
3
4
冬至餃子
5
冬至餃子
冬节鸽，不是鸟，原名冬节蛤，又叫冬节粿，是流行于广东一带的特色小吃，是广东传统节日冬节（冬至）那天的餐桌主食，是广东海陆丰的特色小吃代表，至今已经成为汕尾人日常食品。
冬节蛤不同于菜包粿，同属于面粉包粿类的汉族小吃，但又有馅料不同，时节不同的区分。菜包粿形状是酷似迷你版的薄饼，而冬节蛤的形状像蛤蜊肉。
做法
将割薯，菜脯，包心菜，芹菜，蒜，虾脯，五花肉……（不同乡镇饮食习惯不同，因此馅料也会差别比较大，也可以根据个人口味调整）配盐等佐料翻炒，再将冬节蛤的皮包上。冬节蛤的皮做法：面粉和糯米粉的比例为1：1，用温水和成面团，然后碾成饺子皮一样薄的皮。
把包好皮的冬节蛤放进蒸笼里蒸熟为止，也可水煮。做好的冬节蛤通常都可以吃一、两天而不会坏，也可以煎炸以后吃，这样冬节蛤的皮酥脆，馅料香嫩，不过会很热气，不宜多吃。
6