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三七花
三七花三七花又称田七花性味甘凉，具有清热、平肝、降压之功效，适用于头昏、目眩、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等症。
泡茶、炒肉、煲汤均可。
【来源】为五加科植物人参三七的花。植物形态详 " 三七" 条。三七花
【追本溯源】三七花又称田七花，是三七全株中三七皂疳含量最高的部分。具有镇静安神，抗炎镇痛，降血压等药理作用，常用于治疗高血压，偏头痛，失眠等症。具有清热解毒，平肝明目，减肥，降血脂，降血压，消炎，止血，止痛，抗癌，养生抗衰，增强人提免疫力功能等功效。
【功能与主治】降血压，降血脂，减肥，生津止渴，提神补气。
【用法与用量】
1、少量文山三七花（3- 5朵）直接用开水（200ml）冲泡，具有清热、护肝、降压、镇静安神的功效。
2、少量文山三七花（ 3- 5朵）与适量青果一起用开水冲泡，能够治疗急性咽喉炎。
3、 10克文山三七花、四个鸡蛋、先用花和鸡蛋煮 10分钟，然后将鸡蛋敲碎壳再煮 30 分钟，花和鸡蛋同吃，可治疗高血压。
4、文山三七花放温水泡 10-20 分钟，把肉炒到五成熟，再将花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。
【产地】云南
【储藏】放置阴凉干燥处，防闷热，防潮，防蛀
【药膳食疗方法】
急性咽喉炎：将三七花 3 克与青果 5 克，盛入瓷杯中，冲入沸水泡至微冷时，可代茶饮；每日按此比例泡 3 次饮用。
眩晕：将三七花 10 克与鸡蛋 2 个同煮至熟，捞出蛋敲碎壳，再次放入煮至 30 分钟，食蛋饮汤，可分二次食饮。
高血压病：将三七花、槐花、菊花各 10 克混匀，分 3-5 次放入瓷杯中，用沸水冲泡，温浸片刻，代茶饮用。
耳鸣：将三七花 5-10 克与酒 50 克混匀，入锅中放水煮沸，待冷食用；连服 1 周为 1 个疗程。
清热、平肝、降压：将三七花 10 克揉碎，用开水冲泡，代茶饮。
三七花煮鹅肝汤：鹅肝富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能降低人体血液中胆固醇含量，减少胆固醇类物质在血管壁上的沉积，从而减轻或延缓动脉粥样硬化。将鹅肝与三七花同烹，其味清鲜滑嫩可口。食之可补肝平肝、清热明目、降压降脂。原料：三七花 10 克，鹅肝 150 克，绿菜心 50克，姜葱汁 30 克，湿淀粉 25 克，高汤、香油、鸡精、胡椒粉、精盐各适量。、鹅肝片成片，加精盐、胡椒粉、湿淀粉拌匀入味；绿菜心洗净备用。汤烧沸，下姜葱汁、精盐、三七花、鹅肝片，至鹅肝片断生时，下绿菜心、鸡精推匀，起锅盛入汤碗内，淋香油即可。上述方法也可以煮肉，煮鸡。（昆明缪斯花与石园艺有限公司）
三七花茄汁香蕉：此菜外酥内嫩，甜香微酸，能清热平肝，消炎降压，润肺止咳，开胃滑肠。原料：香蕉 500 克，干三七花末 5 克，番茄汁 150 克，全蛋淀粉、白糖、油、精盐、苏打粉、湿淀粉各适量。 1、香蕉去皮，切成裹刀块，加全蛋淀粉、苏打粉、精盐粘裹均匀；干三七花末泡软备用。 2、
净锅加油，烧至六成热时，投入粘裹均匀的香蕉块，炸至外皮酥脆、色泽呈金黄时捞起，滗去余油。 3、锅内留底油，下入番茄酱、白糖、泡软的三七花末翻炒，待白糖熔化后，用湿淀粉勾芡，然