第一讲 饮食.ppt

文档介绍：第一讲饮食
一个民族的命运是看他吃什么和怎么吃。
民以食为天。
三世长者知被服,五世长者知饮食。(《魏志·文帝纪》)
三辈学穿,五辈学吃
一中国饮食文化的发生
二饮食与礼仪
三饮食与政治
四饮食与宗教信仰
五饮食与文艺
六饮食与哲学
七饮食与中外文化交流
八中西饮食文化比较
一饮食文化的发生
食色,性也。
民之质矣,日用饮食。(《诗经·小雅·天保》)
烹调之术,本于文明而生。非深孕文明之种族,则辨味不精。辨味不精,则烹调之术不妙。中国烹调之妙,亦足表文明进化之深也。(孙中山《建国方略》)

人类饮食生活的发展,经历了两个阶段:其一是自然饮食状态,其二是调制饮食阶段。
上古之世,……民食果蓏、蚌蛤,腥臊恶臭,而伤脾胃,民多疾病。(《韩非子》)
燧人始钻木取火,炰生为熟,令人无腹疾,有异于禽兽。(《周礼·含文嘉》)
燧皇陵
燧皇陵,又叫燧人氏陵,位于商丘古城西南两公里处。古书记载,燧人氏“钻燧取火,以化腥臊”,从而开创了人类走向文明的新纪元。
《围猎图》

自然条件
政治条件
经济条件
文化条件

陶器
铜器:爵、鼎、簋、觚、豆、樽、觯、匕等
漆器
瓷器
金银器
筷子
仰韶陶器
彩陶双连壶