文档介绍：豆腐脑卤汤制作方法
做法1:大茴呛锅，加入木发黄花木耳略炒，放适量水、 盐、鸡精，开锅后勾荧，撒蛋花，即成卤汤。
做法2 ：起锅注入清木，倒入豆瓣酱,
五香粉，糖汁，盐适量,
待开锅后放入粉条，鸡精，淋入粉荧即成卤汤。
做法3 ：锅内加米烧开，倒入湿淀粉搅匀，下胡萝卜系船本发黄
花，木粉幺船 胡椒粉等，煮开成卤。做法 4 ：将高汤烧 开，加入酱油，盐，味精，淀粉勾荧成卤。
介绍几种豆腐脑卤渴及调味
黄花木耳鸡蛋卤
原料：米发黄花菜•木耳，鸡精，鸡蛋
做法：大茴呛锅，加入木发黄花木耳略炒，放适量米、盐、鸡精, 开锅后勾荧，撒蛋花，即成卤汤。
腐乳汁、麻酱汁 调味。
二、海三鲜卤
原料：虾仁，海参，干贝，鸡蛋，高汤，水淀粉，胡椒粉，料酒, 葱姜等。
做法：
1
,虾仁洗净，抽除泥肠，拌入蛋清，淀粉;
2
,海参
洗净，用葱姜料酒加入没过，煮
10
分钟去腥，涝出冲凉切
片；
3,干贝洗泡半小时,
再加少许料酒蒸熟,
,将高汤烧开，加入干贝幺船 海参，白果，虾仁煮沸，加 入其他调
料即成。香菜调味。
原料：豆瓣酱、五香粉、糖、粉条、鸡精、淀粉等
做法：起锅注入清木，倒入豆瓣酱，五香粉，糖汁，盐适量，待开 锅后放入粉条，鸡精，淋入粉荧即成卤汤。
If花、香
油、辣酱调味。
四、胡萝卜、黄花粉^卤
原料：胡萝卜、黄花菜，粉幺系、淀粉。
做法：锅内加木烧开，倒入湿淀粉搅匀，下胡萝卜幺然 木发 黄花, 木粉幺然胡椒粉等，煮开成卤。
蒜汁，盐，酱油, 醋，辣椒油，香油等调味
原料：猪骨汤，酱油，盐，味精，淀粉。
做法：将高汤烧开，加入酱油，盐，味精，淀粉勾荧成卤
It花，香菜，香油，辣椒面调味。