文档介绍：会计学
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蘑菇双孢菇栽培
一、生产概况
栽培规模最大
普及地区最广
生产量最多
是世界
第1大菇
300年前起始于法国
20世纪初发明组织分离法
现有100多个国家和地区生产
发达国家已进入工业化生产时代
世界
概况
担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、伞菌科、蘑菇属。代号：Ag
位置
中国
概况
始于20世纪20～30年代，上海是主要生产点
1958年改用牛粪后，栽培面积迅速扩大
福建是生产大省，占全国生产量的50%以上
我国规模已超过起始国，仅次于美国，名列世界第二。
但是
多数产区处于季节性、零散、广种薄收的初级生产水平
山东
九发
实现了自动化周年生产
技术水平达到国际先进
二、食疗价值
营养
蛋白质含量高（与牛乳相当）
脂肪含量低（牛乳的1/10 ）
精氨酸、亮氨酸
VB1、VB2、VC
磷、钠、锌、钙、铁等
较
多
的
药用
助消化、降血压
防癌抗肿瘤
保肝
增强免疫力
第一节概述
一、形态特征
二、生活史
三、生活条件
第二节生物学特性
（一）菌丝体
按
过程：绒毛状
覆土
线状(结菇）
低温或老龄
索状
母种表现
气生型：粗密、爬壁力强，生长快
匍匐型：细而稀，无爬壁力，生长慢
半气生型：介于两者间，短而密
一、形态特征
白色
伞状
菌盖：帽状，圆厚，光滑
菌膜：大时破裂
菌褶：白色→粉红色→深褐色
菌柄：白色，中生，实心圆柱形
菌环：菌膜破裂的残留物
（二）子实体
同宗结合，无锁状联合
每个担子一般生2个担孢子
每个孢子一般含2个异性细胞核
担孢子（2异核）→初生菌丝→次生菌丝
子实体
担子
厚垣孢子
二、生活史
子实体
发育
原基期：白色，米粒状
菌蕾期：黄豆大，具菌盖与菌柄的雏形
幼菇期：盖半球状，与柄结合紧密
成熟期：盖扁半球状，菌膜窄而紧
衰萎期：菌盖开伞，菌褶黑褐色，质劣