文档介绍：柚子用户名: 密码: 登录注册莲心一梦人生如梦梦如人生主页博客相册| 个人档案| 好友查看文章柚子的挑选及柚皮的妙用(柚皮美容、柚皮美食) 2007 年 10月15 日星期一下午 01:30 柚子大揭秘现在,又是柚子大量上市的季节, 柚子本身营养价值很高,冬季多吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。柚子中含有一种叫做柚皮甙的生理活性物质,可以降低血液的黏稠度,减少血栓的形成,尤其适合中老年人食用。柚子性味酸、寒、无毒。具有行气、消食、除痰、解酒毒、镇痛等各种功能。柚子在《本草纲目》中有记载, “饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气, 不思食口淡, 化痰止咳”, 而以柚子制成茶剂, 在我国古代以及其他国家,日本、韩国都有此习惯。在现代人的观念中,柚子茶还具备美容的功效,因为啊,柚子中含有丰富的 vc ,比柠檬多三倍呢! 而且含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。现代医学则认为, 柚子中含有一种生理活性物质, 叫做柚皮甙, 可以降低血液的黏稠度, 减少血栓的形成。因此, 吃柚子可以促进伤口愈合,对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用,尤其适合中老年人食用。鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分, 更是糖尿病患者的理想食品。它能促进食欲、治消化不良等症,理气散结。柚子的挑选但是同样是柚子, 味道差别却很大, 怎样能选到汁多味甜的柚子呢? 北京农学院姚允聪教授的建议是:“挑柚子要选长得匀称、差不多大但重量较沉、用手不易按下的。”上尖下宽是柚子的标准体型, 中段形圆、颈短、底部较平的是长得比较匀称的好柚子。这是因为颈长的柚子, 皮比较厚。而长得不匀称的柚子可能营养不良, 吃起来口感可能会酸中带苦。柚子可不是越大越好, 要选择个头差不多但分量较重的柚子。这是因为分量重的柚子水分足, 汁多味美。而看似个头很大, 但重量很轻的柚子,肉质则干涩无味。还可以通过鼻闻、手摸来筛选优质柚子。熟透的柚子, 味道芳香浓郁。表面光滑、用力按压时不易按下的柚子囊内果肉紧实,质量更好。柚子的“肤色”也大有讲究。若要马上食用, 最好挑选表面颜色呈淡黄或橙黄色的, 这说明柚子的成熟度高, 汁多味甜。但是如果想放一段时间再吃的话, 则最好选择颜色黄绿的柚子, 在通风处可存放 1个月左右。柚皮的妙用大多数人在食用柚子的果肉后, 往往把柚皮一丢了之, 其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的,它不但营养丰富,而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。而且据新加坡美容专家说, 用柚子皮自制沐浴液可是美容的妙方, 这是因为柚子皮中含有丰富的果胶, 而果胶又对保养皮肤很有好处。柚皮沐浴液新加坡美容专家表示。柚子皮沐浴液具体制作方法如下: 1. 按十字形把柚子切成四瓣, 用手把皮与果肉分开, 再把每块皮切成两块,这样一共切成八块果皮。 2. 用刀把柚子皮白色部分分离开来( 即分开内外果皮), 再把白色的果皮切成细丝放在烧杯中, 没有烧杯的话可以用陶瓷或不锈钢器皿代替。 3. 白色果皮中加入毫升乳酸或加入克柠檬酸( 加入乳酸或柠檬酸有利于果胶的溶出), 再加 200 毫升水, 直接放在火上, 煮大约 10 分钟。 4. 过滤白色果皮等杂质和提取液。接着再加入 200 毫升左右的水清洗残渣,使滤液总量达 400 毫升。 5. 过滤液还热时加入硼酸 8