科学饮食——养生盘点：大蒜的12种保健功效和健康吃法.docx

文档介绍：科学饮食——养生盘点：大蒜的12 种保健成效和XX吃法
大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，更是极佳的
绿色天然药品。 有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参。 其中含有 200 多种有益于身体XX的物质，除蛋白质、维生素 E、C 及钙、铁、硒等微量元素外，最受人们关注的是具有增强人体免疫力的 S 一烯丙基半胱氨酸 (SAC)，以及极具杀菌力的大蒜素。
另外一些成份还能预防循环系统的一些疾病，如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调整糖代谢等。因此，大蒜不仅是食物烹调过程中必备的珍品，更是人们日常生活过程中防治疾病的重要手段。
现在让我们从宏观到微观，全面看看大蒜的作用。
1、防治肿瘤和癌症
国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物
质，通过增强机体免疫能力， 阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在
肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。 大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细
胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美
国癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
2、旺盛精力、治疗阳痿
有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。 大蒜有利于血液循环， 这对勃起功能很重要。是什么机制， 目前说不清楚， 可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。
另外，大蒜能刺激雄性激素分泌， 可有效补充肾脏所需物质， 改善