文档介绍：住院患者膳食管理制度
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5 送餐员职责：
在护士协助下尽快将餐盘送至病员处以确保食物温度。
饭后将餐盘从病房及时取回并清洗消毒。
6 分发饭菜时，遵守食品行业卫生要求，并核对以下内容：
病员姓名和床号。
饮食医嘱和食物类型。
7 送餐员及时记录供应饭菜时所遇到的问题，营养科及时采取纠正措施并记录，该记录应保存3个月。
饮食服务的范围
1 营养食堂为住院患者提供如下的常规服务项目：
饮食服务：
a 根据医嘱为患者提供一日三餐；
b 根据医嘱、营养师推荐或患者要求提供餐间点心；
c 为不能在就餐时间进餐的患者提供点心；
d 为普食和绝大部分饮食治疗患者提供菜单；
e 经营养科主任同意，为患者提供饮食特需服务，加收一定的服务费。
医学营养治疗：
a 有营养问题的患者由营养师作进一步评估；
b 根据医生饮食医嘱，为患者及家属提供营养指导；
c 根据患者需求，营养师进行营养素摄入量分析，作为营养摄入的依据；
d 在对患者营养状况再评估的基础上，根据营养问题的严重程度和营养需要，制定营养治疗计划，提供个性化营养治疗。
2 根据部门防灾计划，在医院及所在地区遇到灾难性事件时，营养部应准备食物满足医院员工和患者的需要。
3 职工食堂、营养食堂为医院员工、参观者、学生提供饮食服务；陪客食堂为来院探视患者的家属和其他外来人员提供饮食服务。
住院患者营养治疗
1 患者入院后，主管医生对初步确定存在营养风险的患者提出营养师会诊要求，有关营养师营养评估和再评估的规定详见“患者评估与再评估的规定”第四款。
2 营养师对患者作全面营养评估后，如确定患者确实存在营养风险，则应在参考主管医生、责任护士意见的基础上，制定营养计划，据此计划为患者