文档介绍：气调库库房管理制度
目 录
一、 气调库使用管理制度
二、 气调库建筑维护制度
三、 气调库地面冻胀的处理方法
四、 气调库气密性试验时注意事项
五、 气调库产品质量管理制度
六、 库房卫生管理制度
七、 食品冷加工过程中的卫生管理制度
一、 气调库使用管理制度
1、货物验收入库
1、 对入库房的货品进行质量检测，不适合于冷藏库存储或会对冷藏 库中的其它货物造成损害、污染的货品不得入库。
2、 对货物进行分类，需打冷货物进入打冷间，需冷藏货物进入冷藏 间，需气调贮藏的货物进入气调间。
3、 分品类入库原则：
有异味的货物，如大蒜等，不能和其他货物放在同一间库房，防止 货物间串味。
不同冷藏条件的货物不能入同一间库房。
长时间贮藏的货物和短时间贮藏的货物不能入同一间库房。
2、库内管理
1、 米用包库方式租赁库房的，库房钥匙由客户保管，客户白行对进、 出库货物进行登记及管理，并对货物承担保管责任。气调库方不承担 登记、管理及保管责任。
2、 库内货位堆垛不得超高，不得阻挡风机通道，不得靠库体摆放， 每托盘货物之间须预留通风道。
3、 库房要留有合理的过道，便于叉车通过、设备检修、货物质量抽 检等。
4、 货物进出库及库内操作，要防止运输工具和商品碰撞库门、电梯 门、柱子、墙壁和制冷系统管道等工艺设备。
5、 库内电器线路要防止漏电，出库房要随手关灯、关门，尽量减少 库门开关次数。
6、 进入库房的人员要服从库房管理人员的管理。
3、 货物的出库
1、 货物存储到期要及时出货。
2、 出库时要保证库房设施设备完好，客户损坏库房设施设备须按价 赔偿。
4、 严防围护结构隔热层受潮而失效
气调库是用隔热材料建成的，具有怕水，怕潮，怕热气，怕跑冷 的特性，要把好冰，霜，水，门，灯五关。
川堂和库房的墙，地，门，顶等都不得有冰，霜，水，有了要及 时清除。库内冷风机要及时扫霜，冲霜，以提高制冷效能。冲霜时必 须按规程操作，冻结间至少要做到出清一次库，冲一次霜。冷风机水 盘内和库内不得有积水。
在使用中，不应有损坏围护结构的防水隔汽层现象的发生， 严防 屋面漏水侵入隔热层。不要用水清洗地面、顶板和墙面，要及时清除 库内冰、霜和积水。不允许进行多水性作业的冷间，决不允许进行多 水性作业生产。
5、 加强对冷藏门的使用管理
冷藏门是冷藏库进、出货物的通道咽喉，在货物进、出库运输过 程中，应避免碰撞损坏冷藏门。冷藏门的合理使用，既涉及到制冷成 本，也影响到商品的冷加工和贮藏质量。因此，要严格管理冷藏门， 做到关闭及时，启闭灵活，关闭严密，防止跑冷，如有损坏，要及时 修复。库内报警应在现场和长时间有人的值班室都能听到， 报警装置 应保持完好无损。
6、 商品进出库及库内操作，要防止运输工具和商品碰撞库门、 柱子、 墙壁和氨制冷系统管道等工艺设备。库内电器线路要经常维护，防止 漏电。
7、 严格掌握气调库投产降温和维修升温的速度
气调库投产降温及维修升温，必须注意逐渐缓慢地进行，使建筑 结构适应温度的变化，以免造成不良的后患。
投产降温要求：气调库各楼层及各房间应同时降温， 使主体结构 和各部分结构层的温度应力及干缩率保持均衡，避免建筑物出现裂 缝。气调库投产前的降温速度是每天不得超过 3C。当库房温度降至 4C时，应保持3〜4天，以便气调库建筑结构内的游离水分析出，减 少气调库的隐患，然后才允许再以每天不得超过
3C的降温速度继续 降温，逐步降到设计要求的使用温度。
维修温升要求：气调库在大修或局部停产维修前，必须停产升温。 升温前，必须清扫库内的冰霜，以免解冻后积水。在升温过程中，遇 有融化的冰霜水，应及时清除；若遇有倒塌危险部分，应先作处理。 升温应缓慢地进行，每日温升不应超过 2C为宜，各库房的温度要保 持大致均衡。库温宜升至10 C以上。升温方法必须安全，防止意外 事故的发生；局部停产维修升温，更应周密考虑，措施要得当，防止 产生凝结水或者形成冻融循环，以及建筑结构因产生不同的温度应力 而出现裂缝。
气调库商品入库流程
客户在气调库月台处接受质量检测、清点货物、称重
客户向我司气调库库管室窗口详述入库商品品名、规格、数 量、重量等必要信息，由库管员为您办理入库手续。
到我司收费点缴纳预付金后，领取入库单客户联和仓储联、 交易凭条。
向我司气调库库管室窗口出示入库单客户联和仓储联、交易 凭条，库管员在入库单仓储联加盖“仓储业务专用章”后返还客 户。
客户凭加盖“仓储业务专用章”的入库单出场
气调库商品出库流程
客户凭入库单出库，在气调库月台处清点货物、称重、出库
装车
客户向我司气调库库管室窗口详述出库商品品名、规格、数 量、重