文档介绍：火锅店宣销策划书
一、 火锅店的前景
火锅店正在成为中国餐饮行业里一道亮丽的风景线， 随着吃火锅
的消费者不断增加，餐饮经济的火锅行业的越来越受关注。目前，火 锅店从业人员已达数十万。如同很多新型行业一样，火锅店也正以朝 气蓬勃，日新月异的姿态日益彰显着其的繁荣昌盛。
随着伊宁市人民收入水平的提高，人们对生活质量的要求也越来 越高。火锅店它以其独特的配方，独特的方式以及口感征服越来越多 的消费者，目前伊宁市多家特色火锅的兴起，也使得火锅这一具有“重 庆”特色的美食，走进更多人的生活。
二、 市场分析
（一）、根据本人对伊宁市火锅市场的了解及以往经验影响因
素：
1、经济发展对火锅的影响，其中包含了消费者对火锅需求的 增长、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性抵触、社会发展和国 家政策措施为餐饮行业发展起着宏大的推动作用（例如“老油”的 禁止政策）、客观环境的变更和消费的不稳固性等几个方面面的因 素制约。
2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛
性、文化性、奇特征等，就伊宁市而言其不是一个类似火锅发源地重
庆的“火锅城市”，没有相对的文化****俗和传统，这也是一个制约火 锅发展的点。然而此点有利有弊，作为一个美食的进驻火锅市场在伊 宁目前还处在一个开始流行的阶段。
3、周边环境对火锅的影响，包含政策环境，如创办地的治安状 态、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车地位、水电气 供给、通信网络、采购道路、消费人群、金融、 卫生、劳动等与经
营密切相干的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才 引进等方面是否有优惠政策。
竞争对手
官业方式
特色
价目
备注
天白火焰
山
自助
民族特色浓重
含泡椒，滋补等锅
分：58和88两
档（不计美团）
营业状况
评估：优秀
超越火锅
自助
活螃蟹的赠送，装修风格，选 择性相对多一些。
分：68和88两
档（不计美团）
营业状况
评估：优秀
麻辣空间
自助
不详（没去过）
不详
据说挺好
吃
内地火锅分析
名目
力式
特色
价格
备注
小火锅
点菜
人多划算，多数此类火锅口味 不错，多为家庭式.
人均：40
规模小不
建议采用
申申
自选
价格低廉
人均25
小规模
以上火锅力式，适甘投资少的小型火锅。规模较大的点采火锅目前在内地分为两极化， 好的 非常好，差的非常差。
2、顾客消费行动分析：
消费是一个综合概念，消费行动包含消费程度、消费结构、消费 方法和消费****惯等。
、消费程度和顾客的经济遭遇能力有直接的关系， 体现了顾 客的支付力和这种支付
力相合适的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类
型；
、消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、
年纪、性别、地区民族等因素有密切接洽；
、消费方法有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方 法在选择档次与品种方面各有不同；
、消费****惯体现在，对就餐环境、气氛、品牌、风味、经 济等方面形成的****惯。
3、顾客消费特点分析：
、不断定性：大部分顾客是流动的，小部分是断定的，因
此选址要合理
、随机性：顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择 性，因此要把握火锅发展动态，及时调剂口味，改良创新。
、机动性：这是由成功的品牌所决定，以顾客就餐的频率 和回头率为标记。
、领导性：调剂经营策略、成功的广告运作等，都会对顾 客的消费产生必定领导。
三、火锅市场的划分：
(一)、划分请求：
1、 对经营品种、酒水饮料、服务程度、营业时间、交通状态等 具体的方面要正确控制，用于对照白己的品牌能否进入市场；
2、 具有可操作性。如果得出的市场成果与白己的人力、财力物 力等不配套，难以实现经营目标，必须放弃，重新划分市场，找准地 位；3、具有稳固性。市场划分后，只要符合实际，就勇敢开辟，制 定长期打算，占领市场。
、划分种类：
1、地理地位：火锅店的地区性对其经营有较大的影响，要充分 懂得火锅地理因素。同一区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群 体；而同一店和锅品到了不同地区也会有变更。
2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响,
对火锅的消费有差别，对品种、档次、目标均有不同。不同层次的消 费群，对档次、品种请求也不同。（伊宁地区的特殊性也是考虑因素）
3、 顾客区分：除了考虑顾客、的职业、收入等外，还要分析其 动机，是传统节俭型、经济实惠型、新潮激动型，还是豪华张扬型等, 才干取得实效。
4、 行动分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等， 这与火锅店的火锅质量、服务程度、顾客的信任等有关。
五、营销建议：
（一） 根据