文档介绍：餐饮员工培训管理制度一. 餐厅员工培训制度第一条餐厅员工培训可分为两个方面, 一是对新招员工进行岗位前的培训; 二是对老员工进行在职培训。岗前培训主要内容是学习本餐厅规章制度, 基本的岗位知识, 实际地操作技能。基本的专业知识,以便较快地适应工作。员工在职培训主要是根据岗位的实际要求, 学习相应业务, 从实际出发, 更新业务知识, 学习新的业务技术。第二条员工培训计划, 分批分阶段, 按不同工种及岗位需要进行培训: 结合实际, 注重实用性,逐步提高员工队伍素质。第三条培训内容 1. 员工培训主要根据所从事的实际工种需要, 以岗位培训和专业培训为主: 前厅服务员按公司规章制定的培训教材培训。 2. 管理人员应学习和掌握现代管理理论和技巧,提高指挥,协调,督导和策划能力。第四条方法与形式 1. 有公司人事部门派人或由各部门指定培训负责人组织培训。 2. 培训采用授课,讲课,讨论会,实践学习等多种形式进行,以加强培训的效果。 3. 培训的内容和时间安排应有计划,有目的地进行。 4. 根据餐厅的需要,适当组织员工进行脱产培训。第五条培训档案的管理 1. 餐厅应建立员工培训档案,及时将员工的培训内容,培训的方式考核成绩记录在案。 2. 根据员工培训档案所反映情况找出员工薄弱的业务项目, 及时修改培训内容, 进行再培训。,从而对餐厅运作有整体的了解。适应餐厅企业文化及价值观, 统一思想, 规范行为, 让新员工尽快适应工作环境, 达到上岗要求:培训内容及时间由主管统一安排。第二条新员工入职培训是员工所属部门经理及管理处的共同责任, 最迟不应超过报到后的一个月内执行。第三条每位新员工参加培训后均应通过考核, 若未通过, 允许有一次补考机会, 若补考仍不合格者,建议部门不予录用。第四条培训过程中如有请假缺课的将不予考核,待下期培训时补完相应课程后再进行考核。第五条培训结束后, 管理处将对每位员工的培训情况进行评估, 并将结果反馈给部门经理, 同时记录归档。第六条新员工入职培训由管理处负责组织实施,课时不得少于 14 课时。,为提升工作技能和综合素质,必须接受在岗培训, 使每位员工都最大的掌握应有的专业知识, 也使餐厅的每个岗位上都有最适合该工作的员工,做到人尽其才。第二条在岗位培训主要包括管理处每月举办和各项专题培训和各部门组织的岗位技能培训。第三条在岗位培训由管理处或各部门拟定培训计划,以达到最佳效果。第四条具体培训内容根据培训需求而定。: 指容貌, 是员工的本身素质的体现, 反映了企业的管理水平, 能满足客人的需要, 也反映了我们员工的自醉自爱。仪表:指人的外表,包括人的服饰和姿态方面,是个人精神面貌的外观体现。第二条仪容仪表的标准 1. 整齐清洁,自然,大方得体,精神奕奕,充满活力。 2. 头发: 头发整齐, 清洁, 不可染过于夸张的颜色, 不得披头散发, 短发前不及眉, 旁不及耳,后不及衣领。长发刘海不过眉,过肩要扎起(使用公司统一发夹,用发网网住,夹于脑后) ,不得使用夸张耀眼的发夹。 3. 耳饰:只可佩带小耳环(无坠) 。颜色淡雅。 4. 面貌:精神饱满,表情自然,不带个人情绪,面