文档介绍：产品市场定位
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并且分析独山盐酸菜行业环境（宏观和微观两个方面）及竞争情况。由于独山生产盐酸菜的企业众多，我们主要一一详述，故而主要以行业龙头企业——独山盐酸菜有限公司为例进行市场定位分析。

盐酸菜亦称坛酸或盐酸，是黔南地区的一种腌制食品，主要以青菜为原料，辅以辣椒、大蒜等佐料天然腌制而成。盐酸菜的主要产地包括独山、三都和荔波等县区，却以独山盐酸菜最负盛名。盐酸菜广为黔南州布依族、水族、苗族等民族群众所喜爱。从历史渊源上看，独山盐酸菜源自于明代，历史逾五百年之久，其初多为家庭自制自食。据传明天启年间，徐霞客过独山，尝盐酸菜而赞不绝口。而至清末盐酸菜已经成为商品广泛流通与黔桂两省之交，甚至盐酸菜还顺右江而下到达广州、肇庆等地。当时，独山有袁、熊两家最善制作此菜，质量好，名声大，曾作为贡品进奉皇宫。民国初年，鲁迅先生曾将此菜评为中国最佳素菜。
截止2017年末，独山县生产盐酸菜的大小作坊不下30家，共计年产量约为2500吨，从企业规模上大致可以划分成四个梯队。其中，最大的当属“独山盐酸菜有限公司”（该公司已经被重庆涪陵榨菜所收购成为涪陵榨菜的全资子公司），其所生产的 “独山牌”盐酸菜系列市场占有率最高。独山盐酸菜有限公司的年产量约为1000吨，占全县产量的40%左右。此外，还有独山“天元食品”所生产的“千元牌”盐酸菜和“金凤食品有限公司”的“金凤牌”作为第二梯队，两家厂的年产量都在300吨左右。另外，还有不下二十家家庭作坊式小企业，具有代表性的如：周记、陈记和王家等几家盐酸菜厂，共计年产量在400左右；最后是，农户自产自销的盐酸菜大约年产500吨。

第二部分理论背景分析中指出，要进行市场定位分析的前提是市场细分，市场细分就要综合考虑企业面临的市场宏观的人口、地理、经济等因素。由于影响盐酸菜市场的宏观因素很多，我们主要挑选具有代表性的因素进行分析。
（1）宏观经济环境分析
宏观经济环境对于各行业都有深入的影响，从经济学原理来看，宏观经济可能对于盐酸菜的营销产生两方面的影响。盐酸菜在过去一种作为一种佐菜，在物质匮乏的年代甚至作为人们的主要佐饭菜品，属于经济学上的“低商品”。而伴随着经济的发展，人们的饮食种类日渐丰富，可能会使得盐酸菜需求下降。当然，另一方面，由于盐酸菜用途广泛，除家庭日常食用外，也可以在火锅和作为“扣肉”等菜品的原料。特别是，伴随着黔南州旅游业的发展，盐酸菜作为独山的“金子牌”特产，受到游客的青睐。因此，也可能对其需求产生正想的影响。从整体上看，黔南州经济发展迅速，特别是旅游业的高速发展，对于盐酸菜的营销将会产生正向的影响。，%；，%。，%，，%。所以，高速旅游业为盐酸菜的销售营造了良好的经济环境。
（2）地理和交通环境分析
独山县位于黔桂两省交界处，素有“贵州南大门”之称。有都柳江、漳江等河流过境，历史上就是滇黔两省的茶叶、白酒等货物顺江而下可以直达广州，两广的食盐等货物也是在独山集散后通过陆路到达贵州其他地区。而如今贵州省正在加快疏通都柳江航道，实现贵州