豌豆苗金针菇蛋羹做法.doc

文档介绍：豌豆苗金针菇蛋羹做法
主料：
鲜金针菇100克、豌豆苗１0０克、胡萝卜50克、鸡蛋2个
配料:
盐３/4茶匙、干淀粉1汤匙、鸡汁1汤匙、胡椒粉1／4茶匙、大葱５克
制作:
１、 所有材料准备好，金针菇切去根部。
2、 　金针菇洗净,胡萝卜去皮切丝，大葱切片。
3、 豌豆苗洗净,用手摘去老的部分，掐成小段。
4、 起油锅,油温升至5成热时放入葱片爆香。
5、 再放入金针菇和胡萝卜丝略炒。
6、 锅内加入足量的水。
7、 　加入盐和鸡汁大火烧开。
8、 干淀粉放入碗中,加适量清水调成水淀粉。
9、 鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
１0、　把水淀粉放入锅内搅匀煮开。
11、 　放入豌豆苗煮开。
12、 再把蛋液慢慢打入锅内,烧开即可关火盛出。
关键：
1、 豌豆苗一定不要放入锅内过早,否则颜色会变的不鲜艳。
2、　　用淀粉勾芡后，再打蛋液，这样蛋花比较漂亮。