文档介绍：《插队故事》张家河日记——吴小荣文
1969年2月18日?二米饭大年初一，我们在卫生员家吃扁食。扁食和饺子的区别是，扁食皮厚馅多，饺子皮薄馅少，包的时候，把羊肉胡罗卜馅放在***上，两手一掐，一个圆圆的、鼓鼓的扁食就出来了。陕北可怪，与山西隔着条黄河，山西人天天抱着个醋坛子，陕北人却不吃醋，吃扁食时，就沾上些个酸菜汁，味儿也不错。陕北过冬的菜就是三大样，白菜、胡萝卜、土豆。白菜码放在一个大缸里，腌成酸菜，胡萝卜、土豆放在地窖里，随用随取。地窖也很简单，院子里找个地方，挖上两、三米深的坑，能容下一个人就行了。陕北受条件限制，很少吃大盘炒菜，吃饭吃面，都是一碟碟的小菜，要的是那个味。这儿不种水稻，不是气候原因，而是没有水田。延安南泥湾地区就种水稻，张家河村马上要打坝建水库，水库建好后，也可以种水稻。
大米在陕北是稀缺之物，有点也舍不得吃，和小米一起做着吃，叫个二米饭。小米饭的做法也很奇特，既不是煮，也不是蒸，而是先煮后蒸，煮到半熟，再捞起来蒸，叫个捞饭。屉上的饭蒸熟了，屉下的米汤也煮的很粘稠，像醇厚的油脂，这就是米脂的来历。米汤非常好喝，而且养人，陕北***肤好，跟小米汤有直接的关系。你信吗？
小米还有一个特点，出数，一斤小米顶一斤半玉米。面食有饸饹，又叫河漏，跟北京的面条差不多，做法不一样，是用一种木制的饸饹床子压出来的。除了白面，各种杂粮都可以用来做饸饹，像高粱、玉米、荞麦、豌豆、蔓豆，各有各的味。吃的时候有六、七个小碟子，碟子里分别放着盐、辣子、酸菜、土豆丝、胡萝卜丝、咸菜丝。面和装小菜的碟子都放在一个长方形的托盘里，由婆姨家一搭里端出来，古代成语有“举案齐眉”，“案”说的就是长方形托盘。
开春以后，小菜就多起来。山洼洼里，苦菜、荠菜、小蒜，还有各种叫不上名字的野菜，遍地都是。陕北人虽穷，但很会过日子，活得有滋有味的。 1969年4月22日?风吹细柳小蛮腰清平川的路是土路，沟窄，永坪川的路是公路，石子柏油的，沟也宽，上了永坪川，一下子就热闹起来。赶集的人很多，多数是步行，陕北人和北京人行路不一样，北京是并排走，边走边聊，陕北是男人家大步走在前面，婆姨家拉开五、六米的距离，小碎步紧倒持，这叫个相跟上。陕北有句老话，长腰女子短腰汉。长腰即腰肢婀娜，走起路来象风摆柳，沟子一扭一扭的，可骚情。
信天游常写到女子的细腰，例如： 砂糖冰糖都尝遍，没有三妹妹吐沫甜； 一把搂定你细腰腰，好像大羊疼羔羔。 陕北民歌像熟透的酸枣，红红的，绵绵的，甜里带着酸，酸里带着甜，叫个酸曲。够酸的。我带个小本本，随时把自己的灵感记下来： 目凝春色面凝脂，情自端庄意自持，雨打桃花含羞笑，风吹细柳小蛮腰。 陕北多美女，主要在榆林、米脂、延安地区。上面说的“相跟上”，体现的是一种男尊女卑的旧礼仪，陕北还有一句话，“对朋友不讲假话，对婆姨不讲真话。”也有这层意思。陕北山大沟深，交通不便，很好地保留了一些古代文化，是中国古代文明的活化石地区。北京很多风俗、语言是满清的，陕北更早，很多是秦汉时期的。
男娃女娃也有新潮的，男娃骑个自行车，女娃后面侧坐着，花枝招展。陕北女子喜欢大红大绿，人长得漂亮，穿什么也漂亮。知青的穿戴与众不同，清一色的蓝制服，尽管打了补丁，尽管头上裹了一条白羊肚手巾，还是一眼就能看出来。越接近永坪镇，赶集的人越多。老汉家用绳子拴着一头猪，尔喽喽地吆喝着。老婆家拎着筐，筐里放着鸡蛋、白面馍馍，卖了以后再去买盐、火柴之类的。三、四十岁的汉子挑着满满的一担柴，永坪镇以烧煤为主，但柴更好烧。四邻八舍的受苦人，能捍上的都捍上了。永坪川的经济发展水平比清平川高，永坪镇有陕北地区最大的国营企业永坪油矿，有了国企，自然就有了配套的学校、医院、商店、食堂、邮局、信用社、文化馆，吃公家饭的人多了，购买力自然强。
1969年4月23日?一群群婆姨一群群汉看见永坪镇了，集市上人头攒动，黑压压的一片，人流不断从各条山路涌进来，成千上万，阵势如百川入海，附近几个县的都有，比北京王府井百货大楼还热闹。就听见山梁上的拦羊汉唱到： 就这一条条沟来就这一条条川，就这一群群婆姨就这一群群汉，就这一朵朵桃花就这一朵朵杏，红红火火的地来蓝格莹莹的天。 老桐坎就说：“看咋红火。”永坪镇的集市分好几个大部分，有大牲口区，买卖牛羊骡马。这里有从塞外贩来的蒙古马，买家卖家谈价钱都不说话，买家把手伸到卖家袖子里，比划个数字，卖家也比划个数字，买卖双方手勾着手，比划来，比划去，旁人谁也不知道比划的啥。谈成了拉拉手，谈不成科毬的去。
陕北与内蒙古在经济上有着紧密的联系，商贩们把马匹贩到陕北来，把大量的轻工业、手工业制品贩到内蒙去。骡马区最热闹的是配种站，男的、女的、老的、少的，围了好几圈，有说有笑。种马是西方大洋马，高大威猛，一身油亮，蹄子就有行饭的瓦罐那么