文档介绍：摘要糖凝胶分离纯化菜籽肽,最后对菜籽肽及其各分离组分进行抗氧化性能研究。试验获得的提取时间和液料比的交互作用显著;:菜籽饼粕为目,液料比为:ㄆ德饰、功率为运舛群兔附馕锏目寡趸滴V副辏约钚缘鞍酌窹⒅行缘鞍酌、、⒏春戏缥兜鞍酌窮五种蛋白酶进行筛选,然后用最佳蛋白酶水解菜籽蛋白,通过单因素和畂试验优化最佳酶解条件。结果表明:碱性蛋白酶为最佳用酶、加酶量为痬、温度℃、底物浓暇厶悄悍掷氪炕嚯模个组分,经高效液相色谱法测定各组分的相对分子质量依次约为:,有较强的抗氧化活性,组分的抗氧化活性明显高于组分、模渲卸贼亲杂苫清除能力最强,组分Ⅱ的活性甚至高于同浓度的;多肽的抗氧化活性与其相对分子质关键词:菜籽饼粕;菜籽蛋白;蛋白酶;多肽;分离纯化;抗氧化卢晓会~菜籽肽的制备、分离纯化及其抗氧化活性研究本文以高温菜籽饼粕为原料,,然后用碱性蛋白酶对菜籽蛋白进行可控水解,制备抗氧化菜籽肽,并通过暇主要结论如下:愿呶虏俗驯晌T希缘鞍滋崛÷饰V副辏捎玫ヒ蛩睾拖煊η媸匝榉法,。结果表明:微波功率、、提取时间和液料比四个单因素对蛋白提取率的影响极显著,微波功率和提取时间的交互作用显著,⒉üβ饰,为,提取时间为,提取危坏鞍椎奶崛÷饰ィ崛∈奔湮却乘噍腿法提高ィ崛∈奔渌醵倍。度ァ⒚附馐奔诟锰跫旅附獠锏目寡趸滴舛为.%。运魑O赐岩海肧过测定对超氧阴离子自由基、羟自由基、自由基、自由基的清除能力以及其还原力五个抗氧化指标来探讨菜籽肽及其组分的抗氧化能力。结果表明:多肽及其组分具量大小呈反比,相对分子质量越小,其抗氧化活性越强,组分的相对分子质量最小,抗氧化活性最强。
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目录扬州大学硕士学位论文摘要⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯第一章文献综述⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.油菜籽概况⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯...⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯...俗训鞍椎奶崛》⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯...、意义及研究内容⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.⑻⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯材料⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.俗训鞍滋崛》.⒉ㄐ崛〔⒉ㄐ崛〔俗训鞍椎墓ひ铡结果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..俗驯傻幕境煞植舛ā.⒉ㄐ崛〔俗训鞍椎牡ヒ蛩厥匝榉治觥.⒉ㄐ腿》ㄓ氪乘噍腿》ū冉稀小结⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯第三章酶法制备抗氧化菜籽肽的研究⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯材料⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..约劣胍瞧魃璞浮菜籽蛋白的酶解反应⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..鞍酌傅纳秆∈匝椤酶解制备抗氧化菜籽肽的单因素试验⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.酶解制备抗氧化菜籽肽的工艺优化⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯...⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.⋯⋯..
∑卢晓会一菜籽肽的制备、分离纯化及其抗氧化活性研究结果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.煌鞍酌该附庑Ч谋冉稀酶解制备抗氧化菜籽肽的单因素试验分析⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.酶解制备抗氧化菜籽肽的工艺优化⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.小结⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯