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吃黑巧克力运动耐力好
英国金斯顿大学研究人员发现，食用黑巧克力能提高跑步能力。因为其中的可可豆富含儿茶素，该物质能像一氧化氮一样扩张血管，增加肌肉供氧量，提高氧气的使用效率，从而增强体能。
研究人员选取了9名业余自行车运动员，考察了他们匀速骑行20分钟时的氧气消耗量，以及2分钟冲刺骑行的距离。之后骑行者被分别要求每天吃1块40克的黑巧克力和白巧克力，持续两周后再进行监测。分析结果显示，食用黑巧克力后，骑行者运动时所消耗的氧气量更少，2分钟内比没吃巧克力时多骑了240多米，比吃白巧克力时多骑了180多米。
发表在《国际体育营养学会杂志》上的这项研究成果认为：耐力运动中，高效的能量是提高成绩的关键，而食用黑巧克力不失为最简单实用的方法。这不仅对运动爱好者大有裨益，上了年纪、身体衰弱的人也能通过食用黑巧克力来提高身体吸收氧气的能力，增强体质，增加运动量，从而提高身体素质。
年纪大了，嘴巴真没味
人老了，视觉、听觉和味觉都会变差。美国俄勒冈州立大学最新研究发现，口腔感知食物香味的能力也会随年龄变老而减弱。这或许能解释，为何有人上了年纪后感觉吃啥都不香了。
其实，人们不仅通过鼻子来感知香味，咀嚼食物时口腔也能感知香味，这是鼻后嗅觉在发挥作用。所谓鼻后嗅觉，就是当食物被咀嚼时，活跃的食物分子被释放出来，经口腔到达鼻子后部，食物气味就能被嗅闻出来。为了解人们如何通过口腔感知，年龄、性别是否会对这种能力造成影响，研究人员招募了102名18～72岁之间不吸烟的健康人士作为研究对象。研究人员对参与者分辨两种味道（甜和咸）以及4种气味（草莓味、香草味、鸡肉味、酱味）的能力进行评定。结果发现，当某种气味同其他味道混合在一起时，年轻参与者表现得更好，年龄越大分辨能力越差。

美国俄勒冈州立大学泰勒・弗莱厄蒂表示，一些人的鼻后嗅觉能力会随年龄变老而减弱。他分析，一是因为上年纪后口腔感知香气能力减弱，二是因为长时间服药影响；三是年老后更易被心情左右味觉。这也能解释，为什么一些老年人分辨出特定气味存在困难。
蛋壳内膜加速伤口愈合
挪威生物技术研发企业Biovotec公司研究人员最新研发的一种基于蛋壳膜的新型创口贴