餐饮销售人员的提成方案.docx

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餐饮销售人员的提成方案
餐饮销售人员的提成方案
　　为更好的做好餐饮销售，充分调动员工的工作乐观性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增加赢利力量，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：

　　一、商务散客预定
　　月累积金额
　　提成比例
　　备注
　　5000元以下（含5000元）
　　3%
　　
　　5000—10000元（含10000元）
　　%
　　
　　10000—15000元（含15000元）
　　4%
　　
　　15000—20000元（含20000元）
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　　%
　　
　　20000元以上
　　5%
　　
　　二、婚宴、宴会
　　指桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的3%；
　　三、旅行社团队餐
　　除在酒店入住的旅行社，餐标在30元/位以下（含30元）的，提成比例为2%；餐标在30元/位以上的`按商务散客预订计算执行相应提成标准（假如有导游返款，一律按2%进行提成）；
　　四、会议
　　是指包括会议用餐等在内的全部在餐饮部产生的全部消费，提成比例为3%；
　　五、此提成方案执行范围：酒店全部员工；
　　六、主要数据来源：宴会预订次日早晨报前一日包厢预定表，财务依据收银帐单和预订表对比统计销售人员的销售业绩；
　　七、如有协议餐价较高的，餐饮部可依据状况供应高收返款服务，返款部分发票请自行预备。
　　八、相关规定：
　　1、 宴会预订工作人员必需照实、精确     的进行业绩登记，要求在宴会预订单上必需具体记录客人的资料和销售人员的姓名，财务不允许事后对业绩进行补录和更改；