文档介绍：马蹄（爭莽）在广西栽培历史悠久，桂林所产的马蹄产量高（一般667m2产1500〜2000kg）, 品质好，闻名于国内外，曾有“雨洒桂林润马蹄”的诗句。马蹄除作蔬菜用外，还可作鲜果食用，以及制蜜饯、果糖及提取淀粉（马蹄粉）及罐藏外销等；并有止渴、消食解热的效能。为了提高马蹄的品质，达到无公害食品标准，栽培中应掌握以下操作规程。
1基地选择
选择远离工矿企业（5km以外），无“三废”污染，光照充足，表土疏松，底土较坚实，耕作层20cm左右，水源充足，灌溉方便，水体洁净（无污染）的沙壤土水田种植。在沙壤土中栽培的马蹄，球茎入土浅，大小整齐，肉质嫩甜；在重粘土中生长的，球茎小，不整齐; 在腐植质过多的土中生长的，肉粗汁少，皮厚色黑，缺乏爽脆清甜的风味。马蹄忌连作，如连作时球茎不易肥大，产量低，病害多，同时不易收获。一般与席草、慈姑、芟白、水稻等实行2~3年轮作。
2栽培季节
马蹄喜高温湿润，不耐阴，宜在无霜期生长，全生长期为210〜240d。气温15°C以上时开始萌芽，25°C〜30°C时植株分篥分株生长最快；球茎形成又需要干燥冷凉的环境，以平均气温10°C~20°C较好。冬季地上部枯死，球茎在土中越冬。根据马蹄的生物学特性，在广西马蹄的栽植时期比较机动，从清明到小暑间随时都可移栽。但要获得马蹄高产，宜在清明到小暑间开始育苗，以早栽为宜，移植时间最迟不超过处暑。使植株能在夏至到大暑期间发生分篥和分株，10月下旬开始采收，11月下旬至12月下旬为盛收期。
bsp;清明至谷雨开始催芽的称早水马蹄；夏至前后开始催芽的称伏水马蹄；小暑至大暑开始催芽的称晚水马蹄。
3整地施基肥
小满前后，大田进行耕耙，一般耕耙3〜4次，使田土成糊状，最后一次耕耙时，施入基肥。马蹄较耐肥，要求施足迟、速效肥搭配的基肥，一般每667m2施菜子饼50kg,腐熟人粪尿1 500kg或猪厩肥2 000kg,***化钾12〜15kg。
4育苗及苗期管理

马蹄用球茎繁殖，田间越冬的留种马蹄不宜过早挖取，一般于催芽育苗时才挖取，播种前逐个选取种性好，球茎较大，种形高墩，顶芽侧芽健全，无病虫害，无烂伤的球茎作种。每 667m2大田需种量：伏水马蹄和晚水马蹄75~ 100kg,早水马蹄只需15〜20kg,因栽植时期不同而异。

培育矮健、粗壮的壮苗是马蹄丰产优质的基础。一般于清明至谷雨间育苗。因早春气温较低，出苗慢，应在定植前30〜45d催芽育苗，马蹄种在春分萌芽前挖起，于室内催芽后，一般在露地旱秧田进行育苗。也可在露地水秧田进行育苗。
室内催芽的方法：播种前用25%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡种弄12h进行种子消毒, 杀死表面病菌。然后在地面铺湿稻草，将种弄交替叠放3〜4层排列于稻草上，顶芽朝上，上面再用稻草覆盖，每II浇水2~3次，保持湿润，10〜15d后，开始冒青，, 除去覆草，继续浇水保持湿润，20d后，叶状茎开始生长，并有3〜4个侧芽同时萌发时，即可栽植于秧田。

秧田必须选择无“三废”污染、排灌方便的地方，旱秧田一般设在房前屋后及菜园地的空隙地，先铲光略整平地面，把土锄细，深10cm,四周筑土做成池境，外围开浅沟，以利保水和排水。然后向床内灌水，使土成泥糊状