文档介绍：酶为生活添姿彩第第1 1节节降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶一、酶的定义: 一、酶的定义: 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,其中绝大多数酶是蛋白质,少数的是 RNA 。酶的特性由酶催化的化学反应,称酶促反应酶对化学反应的催化效率为酶的活性酶的特性高效性酶的特性高效性?酶的催化效率是无机催化剂的 10 7 ~10 13倍酶是如何实现如此高效的催化效率的? 结果水浴煮沸 1min 41ml 斐林试剂,边加边轻轻振荡 31ml 新鲜淀粉酶溶液,振荡, 40℃水浴保温 5min 2 2ml 蔗糖液 2ml 可溶性淀粉 1 试管 2 试管 1 步骤出现砖红色沉淀无砖红色沉淀酶的特性专一性酶的特性专一性?酶的专一性是普遍存在的?生物体内有些酶能够催化某些分子结构相近的物质,如二肽酶,可以催化任何两种氨基酸组成的二肽水解。?所以,准确地说,酶的专一性是指一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。酶的特性专一性只有在一定温度下酶的催化效率最好结论呈蓝色蓝色减退呈蓝色实验现象加碘液 2滴五 C、F试管混合振荡,继续保温 5分钟 B、E试管混合振荡,继续保温 5分钟 A、D试管混合振荡,继续保温 5分钟四 C、F试管放在 100 ℃左右水浴环境中约 5 min B、E试管放在 0 ℃左右水浴环境中约 5 min A、D试管放在 60 ℃左右水浴环境中约 5 min 三 D、E、F号试管各加入淀粉酶 2滴, 二 A、B、C号试管各加入 2 mL 淀粉溶液一实验步骤淀粉酶能让淀粉水解成还原性糖,还原性糖与碘液反应不呈蓝色,淀粉遇碘呈蓝色。实验原理 3组(C、F试管) 2组(B、E试管) 1组(A、D试管)