DJ部培训计划.doc

文档介绍：DJ部培训计划
章节
培训内容
培训时间
培训对象
授课人
培训地点
备注
第一章： 纪律、基本 礼貌，公司 管理结构及 口号
1） 全体员工见面会
2） 培训纪律
3） 基本礼貌
4） 介绍公司管理结构
5） 熟记公司口号
9月11日
AM10:00-12:00
PM14:00-18:00
全体员工
王总携 全体管 理人员
培训室
第二章： 培训的目的
1） 统一思想
2） 提咼个人素质
3） 规范模式
4） 优化团队
5） 层次管理
9月12日 同上
叮服务员
王总
培训室
第三章： 岗前培训基 本知识
1） 道德
2） 职业道德
3） 从业人员应具备的意识
4） 团队意识
5） 精良团队
6） 酒店商品的基本特征
7） DJ服务员素质的基本要求
9月13日 同上
叮服务员
DJ经理
培训室
第四章： 礼节、礼貌、 仪容、仪表
1） 礼节礼貌的含义
2） 礼貌的分类
3） 礼貌休养的具体要求
4） 礼仪、礼貌、礼节的重要性
5） 礼节知识
6） 仪容仪表的含义
7） 仪容仪表的规范
8） 仪态的具体要求
9） 形体语言礼节、礼貌，实操练习
9. 14-9. 15
同上
叮服务员
DJ经理
培训室
第五章： 服务质量及 岗位职责
1） 服务定义
2） 服务质量
3） 服务质量的标准
4） DJ服务员的岗位职责
9. 16-9. 17
同上
叮服务员
DJ经理
培训室
弟八早：
酒水知识
1） 酒水常识以及出品标准
2） 酒水常用器皿的认识及运用
3） 酒水的饮用方法
4） 酒水的价格及收费标准
5） 调酒的操作规范
6） 调酒的程序
9. 18 同上
全体员工
黄总
培训室
第七章： 西厨知识
1） 西厨各品种价格及基本制作
2） 出品跟配料标准
3） 西厨出品价格收费标准
9. 19 同上
全体员工
总厨
培训室
第八章： 卫生管理
1） 个人卫生标准
2） 环境卫生质量的重要性
3） 区域卫生管理标准
4） 怎样管理环境卫生
同上
叮服务员
DJ经理
培训室
第九章： 技能培训
1） 托盘知识：重托、轻托、理托、 卸托，走姿标准的注意事项。
2） 半跪式要领
托盘实操练习
-9. 24
同上
叮服务员
DJ经理
培训室
第十章： 单据填写及 电脑培训
1） 电脑落单程序及点歌程序（注： 有待电脑装好）
2） 手写单操作程序
3） 落单后表格的填写规范
4） 取消单后规范程序
-9. 27
同上
叮服务员
DJ经理
培训室
第十一章：
服务流程
1） 叮服务员的服务流程及规范
2） 服务操作注意事项。
9. 28-9. 30
同上
叮服务员
DJ经理
培训室
第十二章：
案