文档介绍：利乐无菌枕质量控制推荐手册 Tetra Pak
目录
前言………………………………………………………………………….2
1. 质量术语说明……………………………………………………………3
2. 质量控制内容……………………………………………………………5~9
质量说明与检验放行…………………………………………………………………5
质量控制内容…………………………………………………………………………5
3. 利乐枕生产工艺说明及质量控制要求………………………………...10~12
原奶接收与处理……………………………………………………………………...10
预处理……………….………………………………………………………………..10
超高温灭菌及无菌灌装工段…………………………………………………………11
4. 利乐枕生产卫生规范…………………………………………………...13
工厂卫生要求………………………………………………………………………..13
灌装间卫生要求……………………………………………………………………...13
5 质量检验推荐操作程序………………………………………………...14~20
实验室仪器与设施基本配置………………………………………………………..14
质量控制检验方法…………………………………………………………………..15
附表：纯奶加工工艺参数一览表…………………………………………21~22
1
使我们的客户工厂更具竞争力！
利乐公司提出以上建议，目的在于帮助客户提高产品质量。然而，由于利乐公司无法直接控制整个生产运
作，故由此产生的结果将与利乐公司无关。
利乐无菌枕质量控制推荐手册 Tetra Pak
前言
利乐无菌枕在市场上的推出，引起了广大消费者的极大关注。由于产品市
场价位合理、质量稳定、以及运输成本低廉(无需冷藏)，在市场上颇具竞争
力。同时，利乐枕的推出还解决了国内奶源分布不均和冷链系统不健全的问题
并有效地推动了国内液态乳市场的发展。利乐枕牛奶从卫生、安全及营养上均
优于传统的塑料袋牛奶及无菌塑料袋牛奶，它的出现从根本上提高了国民生活
质量，因此将拥有广阔的市场发展空间。
然而，就国内现状而言，大部分引入利乐枕灌装线的客户缺乏超高温灭菌
乳方面的生产经验，有些甚至从未涉足食品生产行业，对于他们来讲，制定原
奶、半成品及成品的质量标准、建立利乐枕质量控制系统是当务之急。
本手册目的在于帮助客户建立基本的质量控制系统、实施卫生规范及完善
基本的硬件设施。质量系统的建立应充分考虑到“ 质量最适” 原则及质量可提
高性，客户应根据实际情况，在不同的发展阶段，选择实施相关建议，逐步实
现从质量控制到质量保证的过渡，提高产品质量的竞争力。
本手册中如有与国家或地方有关法规相抵触的，请遵守并执行相关法规中
的具体规定。
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使我们的客户工厂更具竞争力！
利乐公司提出以上建议，目的在于帮助客户提高产品质量。然而，由于利乐公司无法直接控制整个生产运
作，故由此产生的结果将与利乐公司无关。
利乐无菌枕质量控制推荐手册 Tetra Pak
1. 质量术语说明
质量：产品满足消费者期望和实