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文档介绍：今日的菜单中国菜肴有多少种中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁(山东) 、川(四川)、粤(广东)、闽(福建)、苏(江苏)、浙(浙江)、湘(湖南)、徽(安徽) 等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。四川菜系:宫保鸡丁四川菜系:鱼香肉丝山东菜系:糖醋鲤鱼江苏菜系:狮子头