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最新的广交会实习报告
一、实习时间和实习单位
实习时间：2020年10月10日——2020年11月3日
实习单位：广州天河新天希尔顿酒店
二、实习过程
实习岗位：餐饮部——中餐厅——服务员
实习内容：
A. 10月10日—10月12日：为酒店通识培训与部门培训。培训内容包括：
，熟悉酒店楼层分布;
，由各个部门的经理来介绍本部门;
，服务宗旨及相关文化;
、化妆培训;
;
，进行系统的部门培训，包括：中餐服务流程，餐具摆放，传菜流程，上菜顺序，点菜技巧，与客人沟通技巧，酒水培训，服务技巧，认识菜牌等一系列的餐饮培训。
B. 10月13日：观看酒店的员工内部知识竞赛
—11月2日：正式上岗。中餐厅一天分三个班次，A班(9：15-14：00，17：15-21：00)、B班(11：00-14：30，17：15-21：45)、C班(17：15-23：00);岗位分为：大厅服务员，房间服务员、咨客、传菜员。每个星期都会出一张班表，岗位是由当天主管安排。经理要求主管都让我们实习生可以在不同岗位、班次上实践。所以基本上三个班次、每个岗位我都实践过了。A班的员工要负责开市，开市的工作包括：增补餐具、熨台布、叠毛巾。C班主要负责收市，收市工作包括：盖台布，送洗餐具，检查大厅、房间。大厅服务员的工作主要有：帮客人点餐，服务客人，看管大厅。房间服务员：有房间预订就会到房间里服务，一人看一个房间。传菜员：传送菜肴，熟悉菜肴，搭配酱汁。在此次的实习中，以上的岗位我都有工作过。
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实习感受：
在整个实习中，我有很明显的个人感受变化阶段。可以分为三个阶段：消极——积极——不舍。
第一个阶段：
发生在是我来到酒店的第一个星期。这一个阶段的感受是很真实的，特别是第一天报到的时候。对希尔顿的第一次接触，是希尔顿的人力资源部。面试我的是人力的，带我们参观酒店的也是人力的，做培训也是人力在做。其实，酒店的人力资源部与我所幻想、所了解、所接触的是有一大差距的。有两个方面：1、为什么人力的办公室会设在负一层呢?(尽管后来我所了解到其实很多酒店的人力办公室也是设在负一层)，但我还是觉得很疑惑，人力与财务部的地位不是同等重要的么?为什么会如此?2、我感觉人力真的是一份很辛苦的工作，需要不断地面试，不断地培训，不断地办理各种手续等等。这让本来对人力很感兴趣的我，有点害怕了。听了一整个下午的酒店知识培训，听了各个部门经理的部门介绍，感觉有点闷，而且互动很少。还上了礼仪、化妆培训课，是酒店专门邀请外面的老师回来讲课的，感觉很受用。
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