文档介绍：市场部:王定宇日期: . 24目录一、咖啡厅概况二、咖啡厅概括三、运营方案四、费用预算、盈利分析五、发展计划六、附录咖啡厅概况咖啡是世界上三大饮料之一,随着经济的迅速发展,生活节奏急速,大学生面对就业及学习压力,咖啡作为一种休闲品,受到越来越多人的欢迎,特别是在大学校园内,随着大学生们消费水平提高,根据市场调查发现,在南充职业技术学院的校外开一个具有特色和主题的咖啡厅已经得到了同学们的认可,一个具有特色的咖啡店成为如今校内的一种潜在需求。一、营业时间周一到周五:依课程安排决定双休日: 13:00-22:00 二、营业地点:学校外面,预计咖啡店可以容纳 20 多为客人,店铺面积约 55 个平方米。三、经营模式:合伙经营四、目标群体:安徽机电职业技术学院在校学生及老师、周边人群一、一、个体个体顾客顾客分析分析(一) 感觉与知觉●感觉。感觉,是指人脑对直接作用于感觉器官的客观事物的个别属性的反映。●知觉。知觉,是人脑对直接作用于感觉器官的客观事物的各个部分和属性的整体反映,是顾客在感觉基础上对商品总体特性的反映。●知觉的基本特征。(1)整体性。(2)选择性。(3)理解性。(4)恒常性。(二) 注意与记忆●注意的含义。所谓注意就是人的心理活动对一定对象的指向和集中。注意的基本特征是指向性和集中性。●注意的类型。可以将注意分为无意注意和有意注意、有意后注意等三种形式。●注意的功能。(1)选择功能。(2)保持功能。(3)加强功能。●记忆。记忆,是指过去的经验在人脑中的反映。(三)想象与思维●想象。想象,是指用过去感知的材料来创造新形象的过程。●思维的含义。思维,是人脑对客观事物本质特征的概括反映。●思维的类型。根据思维过程凭借物的不同,可将思维分为形象思维和逻辑思维两种类型。(四)认识过程在营销中的作用●认识过程内在联系的简要分析。感觉. 认识过程内部联系分析。二、顾客的情感过程二、顾客的情感过程(一)情感过程的概念●情感与情感过程。情绪或情感是人对客观事物是否符合自己的需要时所产生的一种态度和体验。●情感对购买行为的影响。(二)影响顾客情感变化的因素●商品。●服务。●环境。三、顾客的意志过程三、顾客的意志过程(一)意志过程的概念和特征●意志与意志过程。意志,是指人们为了实现一定的目的、行为所作出的自觉的坚持不懈的努力。●顾客心理活动的意志过程的基本特征。(1)有明确的购买目的。(2)与排除干扰、克服困难相联系。(二) 顾客意志过程的三个阶段●作出购买决策的阶段。●执行购买决策阶段。●评价购买决策阶段。顾客的个性心理特征顾客的个性心理特征一、顾客气质上的差异一、顾客气质上的差异(一) 气质的概念与类型(二)顾客气质在购买中的表现二、顾客性格上的差异二、顾客性格上的差异(三)顾客性格在购买中的表现三、顾客能力上的差异三、顾客能力上的差异