文档介绍：中文名称:维牛素A
英文名称:vitamin A 其他名称:视黄醇（retinol） 定戈：所有B紫萝酮衍牛物的总称。一种在结构上与胡萝卜素相关的脂溶性维牛素。有维牛 素A1及维牛素A2两种。与类胡萝卜素不同，具有很好的多种全反式视黄醇的牛物学活性。 为某些代谢过程，特别是视觉的生化过程所必需。
维生素A的化学名为视黄醇，是最早被发现的维生素。维牛素A有两种。一种是维牛 素A醇（retionl）,是最初的维牛素A形态（只存在于动物性食物中）；另一种是胡萝卜素 （carotene）,在体內转变为维生素A的预成物质（pro vitamin A,可从植物性及动物性食物 屮摄取）；维生素 A 的计量单位是USP 单立（United States Pharmocopea）、IU「龜（International Units）、RE 单位（Retinol Equivalents）等 3 种。
发现历史 中药的应用
早在1000多年前，唐朝孙思邈在《千金要方》中记载动物肝脏可治疗夜盲症。《内经》 云:“瞳子黑眼法于阴，白睛赤脉法于阳，阴阳合转而晴明今阴弱而不能配阳，复兼气化不利, ,益精血，通气化为主，佐以明目养肝清 肝之品，且郁多憔悴，故宜辅以舒肝解郁之药：
熟地20山药20枣皮18丹皮15泽夕15云苓15肉桂20枸杞20菊花15沙苑子15 菟丝子15充玉子15秦归15白芍30益智仁15台乌18
方中反佐肉桂引火归源,配泽夕，茯苓，通阳利湿消肿，用益智冶乌，缩尿以治小便频数而兼 能收涩其泪.
足见古方多从中药中用君臣佐使的配伍之法，让维生素A的渗透出来治疗眼疾。（包括 糖尿病眼病等） 现代发现史
1913年，美国台维斯等4位科学家发现，鱼肝油可以治愈干眼病。并从鱼肝油中提纯 出一种黄色粘稠液体。1920年英国科学家曼俄特将其正式命名为维生素A。国际上正式将 维生素A看作营养上的必需因素，缺乏后会导致夜盲症。
生化反应
维牛素A是脂溶性的醇类物质，有多种分子形式。其中VA1主要存在于动物肝脏、血 液和眼球的视网膜中，又叫视黄醇，熔点64°C,分子式C20H300, VA2主要在淡水鱼中存 在，熔点只有17〜19°C,分子式C20H28O。
维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分视紫红质是由视蛋白和11 -顺-视黄醛组成，与暗视觉有关。
维生素A只存在于动物性食物中，A1存在于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，而A2存在 于淡水鱼的肝脏中。植物组织中尚未发现维生素A （但是部分植物中含有的0-胡萝卜素可 以被人体吸收并转化为维生素A）。人体缺乏维生素A,影响暗适应能力，如儿童发育不良、 皮肤干燥、干眼病、夜盲症等。
正常成人每天维牛素A的参考摄入量（RNIs）为男性800ggRE（2670国际单位）；女性为 700ggRE（2330 国际单位）；儿童约为 500-700ptgRE（ 1670-2330 国际单位）.
CASNo.： 11103-57-4
生理功能
1）维持正常视觉功能。眼的光感受器是视网膜中的杆状细胞和锥状细胞。这两种细胞 都存在有感光色素，即感弱光的视紫红质和感强光的视紫蓝质。视紫红质与视紫蓝质都是由 视蛋白与视黄醛所构成的。视紫红质经光照射后，11-顺视黄醛异构成反视黄醛，并与视蛋 白分离而失色，此过程称“漂白”。若进入暗处，则因对弱光不敏感的视紫红质消失，故不 能见物。
分离后的视黄醛被还原为全反式视黄醛，进一步转变为反式视黄酯（或异构为顺式）并 储存于色素上皮中。由视网膜中视黄酯水解酶，将视黄酯转变为反式视黄醇，经氧化和异构 化，形成
11-顺视黄醛。再与蛋白重新结合为视紫红质，恢复对弱光的敏感性，从而能在一 定照度的暗处见物，此过程称暗适应（DarkAdaptation）。由肝脏释放的视黄醇与视黄醇结合 爵（RBP）结合，在血浆中再与前白蛋白结合，运送至视网膜，参与视网膜的光化学反应， 若维生素A充足，则视紫红质的再生快而完全，故暗适应恢复时间短；若维生素A不足， 则视紫红质再生慢而不完全，故暗适应恢复时间延长，严重时可产生夜盲症（NightBlindness）。
2） 维护上皮组织细胞的健康。维生素A可参与糖蛋白的合成，这对于上皮的正常形 成、发育与维持十分重要。当维生素A不足或缺乏时，可导致糖蛋白合成屮间体的异常， 低分子量的多糖一脂的堆积，引起上皮基底层增生变厚，细胞分裂加快、张力原纤维合成增 多，表面层发生细胞变扁、不规则、干燥等变化。鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃肠和泌尿生 殖系内膜角质化，削弱了防止细菌侵袭的天然屏障（结构），而易于感染。在儿童，极易合 并发生呼吸道感染及腹泻。有的肾结石也与泌尿道角质化有关。过量摄入