文档介绍：?蘑菇栽培技术我国栽培的蘑菇多是白色双孢蘑菇, 含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和其它营养成分, 被誉为“人类健康食品”、内销、外销量均很大。因此, 大力发展蘑菇生产, 对发展农村副业, 增加收入, 有很大的作用。一、菇房要求地势较高, 四周开阔, 环境清洁, 房子朝南, 顶上设风筒, 墙壁上开设南北对称呈长方形的天窗和地窗。菇房要求防风防雨, 室内能保温保湿, 通风透光( 散射光), 地面便于冲洗, 或便于每次栽培加垫新土夯实。四周墙壁用石灰水消毒, 房内每次可用药剂熏蒸消毒,防止杂菌感染。菇床可用竹制,木制或铁制,床宽 米,横档以毛竹或杂木搭架, 摊上芦垫等。床与床间距 - 米, 底层距地面 米; 层与层间距 米左右。床架四周留出走道。参考以上条件, 各地可根据情况, 利用简易房室加以修理利用,或因地制宜搭盖菇房。二、培养料的堆制培养料要经堆制发酵处理,分解为可供蘑菇吸收利用的营养物质。过去多采用一次发酵, 发酵不甚完全, 养分末得到充分分解, 杂菌和虫害还有存在。为解决这个问题, 近年发展了二次发酵( 后发酵) 技术。蘑菇培养料主要是用家畜、家禽粪便和麦草、稻草等配制而成。约7 月上、中旬开始堆制, 粪草比例一般为 7:3或6:4。稻草类要先晒干切断,粪便要晒干粉碎。其它配料为少量的石膏粉,过磷酸钙等。培养料用清水或尿液浸湿, 一层草一层粪堆好, 然后可覆盖草帘保温湿。建堆 3-4 天后可第一次翻堆, 水份不够可加水增温。 7-8 天以后第二次翻堆,每 100 平方米培养料中加入 千克石膏粉。 11-12 天后可第三次翻堆, 100 平方米培养料中加入 150 克过磷酸钙。堆制后约 13 天,即完成前发酵。趁热将料搬进菇房,在菇床架上摊开,密闭房内窗户,迅速将室温提高到 60℃左右,保持 2-3 小时,而后可降低到 52℃左右,保持 4-7 天。室内加温可用煤炉或蒸汽管道,并维持室内一定湿度, 这就是后发酵。后发酵是蘑菇培养中一项新技术, 有杀虫灭杂菌的效果。并使培养料中产生大量有益微生物, 氨味完全排除。由于嗜热性微生物的活动, 大大地改善了培养料的质地, 蘑菇可吸收利用的营养物质增加了。三、播种及覆土料温下降到 28℃以下时,即可开始播种。将培养料整理成平面,厚度 12-15 厘米,采用穴播,株行距约 9×9 厘米,每瓶菌种( 750 毫升)约播 1 平方米,若要发菌快,可多播一些。播种后需注意保湿, 菌丝开始萌发生长时, 要逐步加强通风, 促使菌丝向料内生长, 并控制杂菌生长( 发现时可挖去)。菇床上要覆盖细泥团, 蘑菇子实体正常形成, 生长。可用晒干的菜园土上豆类土等肥土块过筛, 大泥团约鸽蛋大小, 小泥团约花生仁大小。当菌丝体发满表面, 并已深入培养料之大部份时即可进行, 先盖粗土,(约 厘米厚, 含水量 20% ), 后盖细土(约 厘米左右,略干)。四、水份管理蘑菇的水分管理要做到少喷勤喷。培养料和覆土层基本是底湿上干, 内湿外干。温度保持在 10-18 ℃, 最适宜于实体形成生长。发现粗细土层上有小菌蕾时,要喷施出菇水,当子实体发育到有豆粒大小时, 可多喷水,以利发菇。出菇期间,空气湿度保持 80-90% 。秋菇采摘三批后,气温降低,可用 % 尿素或硫酸铵,腐熟的人粪尿、畜尿或 1% 葡萄糖追肥。入冬后,加强管理,还可试验用增加菇房室温的办法继续产菇。春菇生产约在 3 月份开始, 管理需保温保湿, 适时喷水,并在每批菇采摘后,下批菇蕾形成前喷施追肥。五、采收一般应在菇盖开至八成时采收。采收时要轻摘、轻放、轻运, 以保证菇形完整,不受损伤。同时,应分级采收,分级存放,分级装运,分级交售。无论采收、交售和加工都要及时。灵芝栽培技术灵芝是宝贵的药用真菌。目前国内的主要栽培方式是瓶栽,其技术要点如下。 1、选瓶: 通常选用 500 、 750 、 1000 毫升的罐头瓶, 菌种瓶或其它广口瓶。 2 、培养料的配方:培养配料的配方有以下几种。⑴棉籽壳 80% ,麦麸 20% ;⑵棉籽壳,麦麸各 50% ;⑶棉籽壳、阔叶树锯末各 50% ;⑷锯末、麦麸各 50% 。也可在培养料中再加 3-5% 的豆饼粉或玉米粉。将各配料拌匀, 加水调拌, 直至用手握起指缝见水而不滴下为宜。 3、装瓶: 将配制好的培养料装到瓶肩处, 边装边用小木棍轻轻捣实; 然后用一根直径 1 厘米的木根从上至下打一个通气孔, 再用棉塞塞住瓶口或用 4 层牛皮纸扎口。用棉塞塞瓶的, 灭菌前要再扎一层防潮纸。 4 、灭菌:高压灭菌(压力为每平方厘米 千克)处理 90 分钟;常压灭菌 6-8 小时;间歇灭菌 3 天,每天 1 小时。 5 、接种:在接种箱内采用无菌操作法,向培养料