番茄煮鱼制作方法.ppt

文档介绍：t./xinjiangliuxue000 以前我们一般认为鱼的制作多为红烧、清蒸等,在看西餐的过程中,发现了番茄煮鱼这样的烹饪手法,感觉很新鲜,而且非常适合这个没有食欲的季节,于是赶紧操练起来! 这道菜在鱼的选择上,我建议大家选择海鱼,海鱼口味更加鲜美,而且少刺,我选择了碟鱼,感觉选择相当正确,它的刺非常少,煮好之后去骨非常方便,即便孩子吃也不用担心,因为几乎没有什么刺了,这道菜也适合那些吃鱼不喜欢挑刺的懒人,哈哈! 食材:碟鱼一条,洋葱 1个,大蒜4瓣,香芹 1根,番茄酱 700 毫升,盐,黑胡椒做法: 1、将碟鱼处理干净,把鱼鳍减去,将蒜切片,香芹茎部切小碎丁,叶子留着备用,洋葱切片; 2、锅中热油,加入香芹碎、大蒜和洋葱,用中小火,待所有材料变软; 3、加入碟鱼; 4、加入番茄酱,和等量的水, 水要几乎淹过鱼,加入盐和黑胡椒调味,一直煮到鱼熟透,汤汁变粘稠即可,大约 15-20 分钟。装盘的时候把鱼骨剔除,然后浇上汤汁,最后略撒香芹叶子即可!汤汁会有不少富裕,可以拌米饭吃,很开胃,嘿嘿!