文档介绍：张久亮博士 Tel :13476 230196 Email : zjl_ljz ***@. 《食品毒理学》 Food Toxicology 第四章食品毒理学实验基础 Chapter 4 Experimental Basis for Food Toxicology 本章内容? 常用实验动物选择和处理? 常用实验动物特征? 实验动物的选择和处理? 实验动物的染毒和处置? 食品毒理学试验的设计原则? 体外试验涉及? 体内毒理学试验涉及? 毒理学试验结果处理和分析? 毒理学试验的数据处理和统计方法? 统计学意义和生物学意义本章学****目的与要求?掌握实验动物的选择原则和方法; ?熟悉实验动物的常规处置、染毒方式、采样和处死方法; ?了解常用实验动物外貌、生活****性、生长发育和解剖生理特征。?掌握食品毒理学实验设计基本原则; ?熟悉毒理学试验结果处理和分析方法。 常用实验动物选择和处理? 常用实验动物特征?实验动物(laboratory an imals) :经人工饲育,对其携带的微生物实行控制,遗传背景明确或者来源清楚的,用于科学研究、教学、生产、检验以及其他科学实验的动物。或者简单说以科学研究为目的而进行科学饲养繁殖的动物称为实验动物。?实验动物种类:常用的实验动物物种为大鼠、小鼠、豚鼠、兔、狗。其他可能用到的实验动物有地鼠、猕猴、小型猪、鸡、青蛙等。 常用实验动物特征常用实验动物生物学和生理学参数表 100 100 75~100 75~100 5~6 5~6 出生体重出生体重(g) (g) 110 110 / /80 80 77/50 77/50 130/90 130/90 120 120 / /75 75 血压血压 mmHg mmHg ( (收缩收缩/ /舒张舒张) )100 100 - -1500 1500 250 250 40 40- -50 50 10 10- -12 12 断乳时体重断乳时体重(g) (g) 200 200 300 300 328 328 600 600 心率心率( (次次/ / min) min) 53 (40 53 (40 - -65) 65) 90 (70 90 (70 - -100) 100) 85 (65 85 (65 - -110) 110) 160 (80 160 (80 - -240) 240) 呼吸频率呼吸频率( (次次/ / min) min) 体温体温( (℃℃) ) 110 110 100 100 130 130 600 600 成体代谢成体代谢(cal (cal / / kg kg . . d) d) 180 180 12 12 10 10 5 5 饲料消耗饲料消耗 ( (成本成本 g/d) g/d) 300 300 145 145 35 35 6 6 水消耗水消耗(ml/d) (ml/d) 8 8 4~5 4~5 3 平均寿命平均寿命( (年年) ) 成体体重成体体重(kg) (kg) 常用实验动物特征常用实验动物生物学和生理学参数表(续) Hb(g Hb(g / / bl) bl) 42 42 42 42 46 46 41 41 HCT( HCT( % %红细胞红细胞) ) 300 300 60 60 60 60 14 14 凝血时间凝血时间(s) (s) 53 53 75 75 65 65 80 80 血容量血容量( ML/Kg) ( ML/Kg) 18 18~ ~28 28 19 19~ ~25 25 19 19~ ~25 25 19 19~ ~25 25 环境温度环境温度( (℃℃) ) 任何时间任何时间任何时间任何时间任何时间任何时间任何时间任何时间生殖季节生殖季节 1 1~ ~3 33 31 11 1 生殖期生殖期( (年年) ) 6 6~ ~7 73 32 2~ ~3 32 2 生殖年龄生殖年龄( (月月) ) 8 82 23 3~ ~4 43 3 断乳年龄断乳年龄( (周周) ) 1 1~ ~13 13 1 1~ ~5 56 6~ ~9 91 1~ ~12 12 窝数量窝数量 30 30 1 11 11 1 动情期动情期(d) (d) 15 15~ ~16 16 16 16~ ~