文档介绍：炖牛肉的做法多变，新派煮意红酒炖
牛肉您试过吗
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这道红酒炖牛肉，小喻觉得最适合已经结婚的
朋友去尝试，我们来臆想一下，当我们的丈夫满身
疲惫地回到家，最希望看到的时候什么，当然是一
顿丰富且有特色的晚餐。众所周知，相当一大部分
的男人很少记住所谓的纪念日，那么我们作为女性
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也不能尽是怪责丈夫，因为他们是家中的顶梁柱，
所以在纪念日，我们不妨试做这道红酒炖牛肉，给
丈夫一些小许的奖励。下面来看看步骤。
主料：牛肉 660 克、培根 90 克，橄榄油 1 大
勺、胡萝卜 1 根约 160 克，洋葱 1 个约 160 克、盐
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1 小勺、白胡椒粉 1/4 小勺）、面粉 1 大勺、红酒
350 克、水 300 克、番茄酱 1 大勺、大蒜 3 小瓣、
香叶 1 片碾碎、百里香 1/2 小勺。
配料：口蘑 240 克、黄油 25 克、橄榄油 1 大
勺
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制作方法：
1、准备原材料。把牛肉切成稍微大点的方块，
培根切成细条，胡萝卜切片，洋葱切丝；用厨房纸
巾把牛肉方块表面的水分吸干。
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2、锅中多放一些水，烧开后，放入培根条煮
10 分钟，煮好后捞出，沥干水分。
3、锅里倒入橄榄油，放入培根用中火翻炒，
将培根里的油炒出来，直到培根变成棕色后，将培
根捞出。
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4、继续用中火将锅里的油加热至快要冒烟的
程度时，放入牛肉块煎，直到将牛肉煎至每个面都
呈棕色后取出。
5、继续用锅中的油，将胡萝卜和洋葱炒至变
色。
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6、炒好的蔬菜、牛肉、培根都倒入铺了锡纸
的 8 寸的烤盘中，（最好是用能放入烤箱的带盖的
锅里，全不锈钢炖锅、耐热的砂锅均可，俺家没有，
就用了 8 寸的烤盘作为替代品了哈！）
7、撒上盐和胡椒粉，再撒上面粉，把烤盘上
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下的颠动，使面粉均匀的裹在牛肉上。
8、把烤盘放入提前预热 190 度的烤箱里【4
分钟后取出，将牛肉块翻动一遍，重新放入烤箱，
继续烤 5 分钟后取出，使牛肉的表面形成一层硬
壳）。
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9、在炖锅中倒入红酒、水、番茄酱、大蒜、
碎香叶、百里香等调味料，然后把烤盘里的菜菜肉
肉也倒入炖锅中，大火烧开后，转小火慢慢的炖制
牛肉软烂（我为了省事，用了电高压锅哈！）。
10、在炖牛肉的过程中，我们将口蘑切块，大
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