文档介绍：第一章糖类 Carbohydrates 纲要?碳水化合物的命名?单糖?寡糖?多糖?复合糖命名?糖是指多羟基醛或多羟基***以及它们的缩合物和某些衍生物。含有醛基的糖称为醛糖,含有***基的糖称为***糖。根据聚合度的不同,糖可以分为单糖、寡糖和多糖。? Carbohydrates are hydrates of carbon ? harides (simple sugars) cannot be broken down into simpler sugars under mild conditions ? Oligo = "a few" - usually 2 to 10 ? harides are polymers of the simple sugars 单糖?单糖已不能再水解成更简单的糖单位。根据碳原子的数目,可将单糖分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖和庚糖等。?根据各单糖的化学结构,丙糖以外的单糖可看成是由丙糖衍生而来的,其中醛糖衍生于甘油醛,***糖衍生于二羟***。单糖或衍生物阿拉伯糖果糖岩藻糖半乳糖葡萄糖来苏糖甘露糖核糖葡萄糖酸葡萄糖醛酸半乳糖***葡萄糖*** N- 乙酰半乳糖*** N- 乙酰葡萄糖***胞壁酸 N- 乙酰胞壁酸 N- 神经氨酸(唾液酸) 英文全称 Arabinose Fructose Fucose Galactose Glucose Lyxose Mannose Ribose Gluconic acid Glucuronic acid Galactosamine Glucosamine N-Acetylgalatosamine N-Acetylglucosamine Muramic acid N-Acetylmuramic acid N-Acetylneuramic acid ( Sialic acid ) 缩写 Ara Fru Fuc Gal Glc Lyx Man Rib GlcA GlcUA GalN GalNAc Ac 或 NAG MurNAc 或 NAM NeuNAc 或 Sia 常见的单糖或衍生物的名称和缩写单糖的立体化学?最简单的单糖是丙糖,包括甘油醛和二羟***。其中甘油醛含有 1个手性 C原子,因此具有对映异构体。在甘油醛的 Fischer 投影结构式中,醛基画在最上方,羟基位于左侧的甘油醛定为 L-型,羟基位于右侧的甘油醛定为 D- 型。?在各单糖的 Fischer 投影结构式之中,将编号最高的手性 C原子(距离羰基最远的手性 C原子)与甘油醛上的手性 C原子进行比较,与 D- 型甘油醛一致的单糖就是 D- 型单糖,反之就是 L-单糖。 D型和 L 型并不能告诉我们一种单糖本身的旋光方向。