文档介绍：铁观音是乌龙茶中的极品,香高韵长, 淳厚甘鲜,素有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美称。它一身兼具三美:红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香,逐被评为茶中珍品, 茶中之王。福建安溪是铁观音的故乡,铁观音在这得天独厚的生态环境中,经过历代茶人的反复精心的筛选培育,其灵妙香远已有近三百年的历史,并形成了灿烂的铁观音茶文化。组长:邵珊珊成员:蔡若媚蔡婉霞蔡雅春蔡秋萍 蔡冰冰周冰虹 蔡志聪黄荣臻研究性学****书本上那遥远的名字一下子就摆在我的眼前,除了惊愕,更多的是对自己的怀疑,我能行吗? 在老师精心的指导之下,我们的研究性学****终于拉开了序幕。先是准备开题报告, 然而"万事开头难",一开始对于这个题目,我们几乎是无以手,开题报告该怎么样, 又会遇到怎样的困难? ……一连串的疑问始终在我的脑子里转来转去。经过开题报告,我逐渐意识到自己缺少太多的锻炼,也正是带着这种心理在接下来的实践阶段,我努力寻找机会锻炼自己,充实自己,尽管也遭受挫折,然而自己那句"挫折是一种机会,锻炼钢铁意志,把困难吞咽"始终指引着我,不允许自己退缩,的确,在有些时候,给自己一片没有退路的悬崖,从某种意义上说,是给自己一个向生命高地冲锋的机会。拿实践阶段中的一次采访来说吧,本来是带着一颗忐忑的心,甚至担心,采访过程中自己无话可说,但当我们真正去做的时候,却发现:原来并没有我们想象中的那么困难,相反,我们做得很好,只是先前缺少挑战的勇气罢了,而人贵在能够挑战自我,超越自我! 不要轻易对自己说不行,即便是失败,我们仍然需要不断挑战自我,在挑战中, 我们定能走向成熟,走向成功! ──路始终是我们自己走出来的! 经历几多风雨,我可以自豪地对自己说: " ──我能行! " ------ 蔡志聪?茶,也是一种文化。它具有高雅的气质,需要人们细细的去品味其中的深意。?当茶叶泡开的时候,第一口总是浓重的苦涩。不****惯饮茶的人很容易被它一开始浓烈的味道所吓到。让那些不****惯的人对它避而远之。因为,它是不愿意那些不了解它的人, 来触碰它的。苦涩过后,随之而来的是一阵芳香,随后略微的一丝甘甜滋味会顺着你的舌头蔓延开来。?当你不去排斥它,接受它,它亦懂得给你相应的回报。这丝丝甘甜,就是它向你证明它对你的青睐。你有这个资格去拥有它。?茶文化在我们的生活当中也是非常普及的。每每你沏上一壶茶水,围坐在石桌前,与亲朋好友共享。此乃人生之幸事。呼朋唤友,品茗赏竹,岂乎快哉? ?一杯清茶常在手,人生烦忧皆莫愁。品茶,亦是品人生。——,高级的文山包种茶通常遇雨不采,否则香气难以发挥。晒菁也就是将采回的茶菁分散摊在阳光下亮晒,使茶叶本身的水份发散,太阳不可太大。杀菁就是以高温破坏茶中酵素作用,用[炒菁机]将茶菁的菁味炒到消退,茶香浮现,茶需炒到用手大力搓揉茶菁不再出水为止。茶菁刹菁后将茶裹在布包里,用机械加手工挤压搓揉后解开布包,再热炒,就这样重复进行 25 回才大功告成。通过摇笼旋转,叶片之间产生碰撞,叶片边缘形成擦伤,从而激活了芽叶内部酶的分解,产生一种独特的香气就这样转转停停、停停转转,直到茶香自然释放依喜好生熟茶干燥烘存。摇青之后将茶菁推置起来形成温暖更适合发酵的状态随着科学的发展,到了 19 世纪初,茶业的成分逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分, 如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有:钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、***、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素,如锰、铁、***、钾、钠等均高于其他茶类。【五大功效】价值一:解毒消食去油腻价值二:美容减肥抗衰老价值三:防癌增智人聪明价值四:交友养性心情好价值五:提神益思气候:不同动植物的生长发育要求不同的热量、光照、降水等气候条件。因此,同一种农业在不同的气候条件下发展,会出现不同的结果。地形:不同的地形区,适宜发展不同类型的农业。安溪境地内多山,海拔多 1000m 以下,适合于铁观音的生长土壤:土壤是作物生长的物质基础,不同的土壤类型适宜生长不同的作物。安溪县土壤多为酸性红壤和砖红壤,非常适合铁观音茶树生长. 市场的需求量最终决定了农业生产的类型和规模. 政策:鼓励和支持安溪茶业