文档介绍：酶的固定化
*
第一节 概述
第二节 固定化酶的性质及其影响因素
第三节 固定化酶的制备
第四节 固定化细胞
第五节 固定化辅酶和原生质体
第六节 酶反应器和固定化酶（细胞）的应用
主 要 内 容
*
第一节 概述
什么是酶？
催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体。是生物催化剂，能通过降低反应的活化能加快反应速度，但不改变反应的平衡点。
绝大多数酶的化学本质是蛋白质。具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点。
*
游离酶的缺陷：
大多数游离酶的稳定性比较差 ；
游离酶的使用成本较高；
一些游离酶存在自水解作用；
产物的分离提纯困难。
*
固定化酶的发展史
在20世纪20年代，就出现了酶工程，以自然酶制
剂在工业上大规模应用的特征，原料以动植物为主
1953年，Grubhoger Schleith 用重氮化聚氨基聚
苯乙烯树脂对羧肽酶、蛋白酶、核酸酶等进行固定，
产生了固定化酶技术。
*
1969年，千田一郎等用固定化氨基酰化酶技术拆分了DL-氨基酸，生产L-氨基酸，随后固定化天冬氨酸酶生产L-天冬氨酸等，开创了固定化酶应用的局面。
1971年，第一次国际酶工程会议在美国召开，会议
主题是固定化酶的研制和应用,确定固定化酶
（Immobilized Enzyme）统一名称
*
1973年，日本首次在工业上固定化大肠杆菌菌体中天门冬氨酸酶，由反丁烯二酸连续生产L-天门冬氨酸
固定化死菌体
固定化细胞
固定化植物细胞
固定化原生质体
1976年，法国首次用固定化酵母细胞生产啤酒和酒精
1979年固定化毛地黄细胞和长春花细胞成功
1982年日本固定化黄色短杆菌原生质体生产谷氨酸
*
什么是固定化酶？
固定化酶（Immobilized Enzyme）：通过物理的或化学的手段，将酶束缚于水不溶的载体上，或将酶束缚在一定的空间内，限制酶分子的自由流动，但能使酶充分发挥催化作用
水溶性酶
水不容性的载体
固定化酶
固定化技术
*
固定化酶制备原则
（1）维持酶的催化活性及专一性；
（2）有利于生产自动化、连续化；
（3）应有最小的空间位阻；
（4）酶与载体必须结合牢固；
（5）应有最大稳定性，载体不与废物、产物或 反应
液发生化学反应；
（6）成本要低。
*
长时间使用，在绝大多数情况下提高了酶的稳定性，有利用工艺的连续化和管道化
酶的使用效率提高，适合于多酶反应
酶反应过程可以严格控制，有利于工艺自动化和微电脑化
极易将固定化酶与底物、产物分开
1
2
3
4
优点
固定化酶的优点