文档介绍：扁豆蒙面
【准备时间：10分钟烹饪时间：&lt;10分钟扁豆1把面条（生1把五花肉1块红皮洋葱1个红萝卜1根调料色拉油适量食盐适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量触碰食材图片可获得购物信息哦！扁豆焖面的做法将蒸锅底部刷层油
将面条平铺在锅上，大火蒸上十分钟
在锅中放入少量的油，下入五花肉一起煸炒
煸炒出油后下入葱姜蒜末一起煸香
煸炒出香味后下入洋葱和红萝卜一起翻炒
翻炒几下后加入准备好的扁豆
继续翻炒，再加入适量的盐
加入适量的酱油
翻炒几下后加入没过扁豆的水
大火烧开后转小火，将面条抖散，均匀的铺在扁豆上边
盖上锅盖，5分钟后，打开锅盖将面条翻个儿并与扁豆和剩下的汤汁拌匀（若此时发现汤汁完全烧干，可以加少许水）再盖上锅盖焖约2、3分钟
待汤汁差不多收干了就关火，撒入蒜末拌匀
出锅装盘即可

1、面条用时需要蒸一下，但如果你买的是半熟的面，就不用蒸了，记得蒸之前一定要在屉笼上刷层油，避免面条粘连。
2、用五花肉煸炒出来的扁豆更香，如果不喜欢，也可以直接用瘦肉炒，但要记住这样瘦肉要提前腌制一下。
3、要用酱油上色，先加入盐调好味，炒过几下后再加入沫过扁豆的水为宜。
4、盖上锅盖，5分钟后，打开锅盖将面条翻个儿并与扁豆和剩下的汤汁拌匀（若此时发现汤汁完全烧干，可以加少许水）再盖上锅盖焖约2、3分钟。
5、蒜末分两次放，一次是在煸炒调料香味时放入；另一次是在出锅前放入搅拌均匀即可。
扁豆焖面是很家常的美味，既有主食又有菜有肉，而且用主辅料一锅烩其做法简便，既在保持食料的营养同时，又可以保证味道不散失。扁豆焖面怎么做？各家也有各家的高招，我来“抛砖引玉”，说说做好这道美味的要点吧。
第一将面条蒸制，提前将面条预处理六，七分熟，不仅能让面条更入味，而且能缩短制作时间；
第二扁豆的处理，