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“神仙电饭煲”神在哪里
日本 #神仙电饭煲
喵妈
今年春节前去日本旅游，出发前朋友们都说：去买个原装电饭煲回来，日本的电饭煲驰名全球！我听了没在意，家里那口国产货快十年了，好用得很。可临回国，在候机厅看到同行旅客一人手提四个电饭煲，这下受了刺激。我赶到机场免税店一看，整排的电饭煲啊，脑子一热，就抢了一个上了飞机。
吗？
我抢的这款据说是现在最流行的土锅煲，陶土的无涂层内胆，当时也只听得懂这结构跟我的旧电饭煲不一样。旧煲是有涂层的，涂层都掉光了，这煲无此虞，有吸引力。可它的价钱是 30 倍于旧煲！照我妈的话说：这是 “神仙煲” 吃它煲的饭能成仙吗？败家精！
眼馋的锅巴饭
这款电饭煲被传得很神的原因之一，是它可以做寿司和锅巴。我对寿司不感兴趣，锅巴却是童年大爱。于是我第一顿就做锅巴饭，还特意选了最大的一档火力，简直把一半米都煮成了锅巴。那个焦黄、香脆，让我狠狠地过了一把瘾。
以后，我就选中档火煮饭，这样正好够每人添一块锅巴不过锅巴饭做多了也有问题：费米、费牙；先生也有意见：你别老让孩子吃锅巴，不消化！唉，我只好收拾起满腔怀旧热情，改小火煮没有锅巴的饭。不知道是不是味觉太迟钝，我觉得这样的饭和我那旧煲做的没啥差别。
头昏的煮饭学对我来说，这个电饭煲最不同凡响之处，是让我忽然发现自己对煮饭学的无知。它有无数的选项，光饭就分白米饭、糙米饭、杂粮饭、豆饭、什锦饭、寿司等等，同样的，粥、炖、煮也分别有各自的下级菜单选项。这也罢了，最叫我头昏的是选粮种――白米还是杂粮还是糙米还是豆 ,, 我家
“东北稻花香”是白米吧？接下来还要选——短粒米？长粒米？“稻花香”算长算短？我捏着米半天看不出来，只好胡乱瞎选。
还别说，神锅就是神，不管我选短选长，它做出来的饭都很可口。有一次我做咸肉菜饭，选的是“什锦饭”功能，完后忘了把菜单调回来。第二天就用“什锦饭”做起了白米饭，饭煮好我才想起这回事，结果也没见焦糊、夹生，照样粒粒晶莹饱满。难道这些米啊饭啊的火候，本来就不需要十分纠结？
最希望解决的疑问：旧电饭煲涂层掉光了，继续用有什么问题吗？短粒米、长粒米怎么区分？营养有区别吗？糙米和杂粮不是一回事吗？
专家点评
日本电饭煲做出的饭更香？心理作用居多！复旦大学附属中山医院营养科主任高键到日本旅游背个电饭煲回来已经成了一大风景。其实电饭锅的技术已经非常完善，最近十年也没有什么大改进，只不过日本电饭煲功能更多、做工更精致，至于“煮出来的米饭更香”更多的是心理作用。
不粘锅涂层剥脱，不影响健康
电饭煲的涂层主要是不粘锅涂料，最常见的就是特***龙