文档介绍：育德小学课堂教学设计
课题
食物的营养
课时安排
两课时
教学目标
引导学生通过探究，了解生活中常见的食物所含 的主要营养成分淀粉、蛋白质、脂肪等。
指导学生能正确使用碘酒等实验器材，培养学生良 好的实验习惯和技能。
能用所学的食物营养知识改善自己的营养结构， 培养健康科学的饮食健康观念。
重、难点
认识食物中的营养成分，培养学生的实验能力。
教学准备
教师准备
多媒体课件，白纸、滴管、碘酒
学生准备
科学书，水、肉、花生、土豆，食物若干
教 学 过 程
一、导入：
教师：同学们，你们平时都爱吃什么？（米 饭、鸡肉、面包、粥、鱼、鸡蛋……）彳艮 丰富，那你们想不想知道这些食物中都含 有什么营养吗？（想）师：今天这节课我 们就来学习《食物的营养》。
［在这个环节上我作简化处理，交流时以开 展简短父流会的形式来展开，激发学生学 习的兴趣。］
个性梳理
二、教学过程：
环节一：以展示图片的形式引发学生探究 兴趣
■:今天，我们同学还带来了很多食物， 在投影仪上出示（苹果、米饭、肉、核桃） 老师这儿还有一些材料出示：碘酒、白纸、 酒精、火柴、镶子。你们能根据这些材料 想办法找出食物中的营养成分吗？
环节二：学生实验探究常见食物的营养成 分
分小组讨论
师：小组先商量一下（出示课件）：
你们打算用什么方法找出食物中的什么 营养成分？
预测有什么现象？
说明什么问题？
学生开始热烈地讨论。
交流，汇报：
生1:用小刀把肉切开，在火上烧，会闻 至q焦味。
生2：将核桃放在纸上按压。
师：同学们说的真不错!现在就按你们的方 法去找找这些食物中的营养成分，好吗？
（好）
课件出示实验提示：
正确使用酒精灯，注意安全。
滴碘酒时，只要滴一滴就够了。
在用酒精灯烧时，只要能看到实验现象 就可以，可不要把它烧没了。
学生按自己设计的实验方案分组进行实验 探究。
环节二：归纳实验现象
师：同学们，可以交流了吗？你死后怎么 做的？你看到了什么现象？又得到了什么 结论呢？
组1:我们用滴碘酒的方法，面包、米饭、 馒头，滴到碘酒的部分变成了蓝色。
组3:我们小组用压、碾的方法，肥肉、花 生、核桃，我们看到这些食物压完之后， 纸上有油的痕迹。
组6：我们用烧的方法，烧鸡蛋、肉，我 们闻到了一股烧头发的焦味。
组7：我们也是用压的方法，发现青菜在 纸上压后有水的痕迹。
引导学生归纳：
熟鸡蛋、肉一在火上烧后有烧头发的气味。 面包、米饭一滴碘酒后变成蓝色。
花生、核桃一在纸上按压后有油迹。
苹果、青菜一有水分。
［在这两个环节中教师注重引导学生的科 学方法思维的培养，引领学生进行食物营 养成分的探究。活动的设计为“提供实验 材料，启发学生司论找官养成分的方法
小组分工，领取材料，活动探究
交流汇报”,这样的安排让学生经历“猜 测 提出解决的方法 实验探究
得出结论”这样一个完整的科学探究过
程，旨在让学生经历一个完整的探究过程， 从中培养学生参与活动时的科学态度、科 学精神、科学行为习惯。从实际的教学课 堂上我们可以看到处理后学生自主开展的 活动，参与的积极性，有效性有了很大的 提高。］
环节四：教师介绍食物营养的资料、归纳